Meringue Française,recette facile

10:36 by linda

Meringue facile

la Meringue est une fine patisserie française à base de blanc d\’oeuf et de sucre qu\’on fait cuire dans un four très doux pendant au moins 2 heures on obtient des Meringues croustillantes et au centre douces et moelleuses. une recette facile qui demande un brin de patience et un four à température douce ,donc la cuisson varie selon le type de four qu\’on a ;avec un four éléctrique à chaleur tournante la température 100°c suffit par contre pour un four à gaz 85°c.

Ingrédients:

2 blancs d\’oeufs à température ambiante( à sortir 20min avant du frais)
130g de sucre semoule.
1 pincée de sel.

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 120 min Total : 130 min

-Préparation:

-Préchauffez le four 20min avant, à 100°c pour un four éléctrique , et 85°c pour un four à gaz .

-Fouettez vos blancs d\’oeufs avec la pincée de sel avec un batteur éléctrique , dès qu\’ils sont mouseux ajoutez la moitié du sucre sans cesser de fouetter.

-Continuez à fouetter environ 10min et ajoutez le restant du sucre

-Fouettez encore 5 min environ jusqu\’à que la meringue soit bien ferme et doit former ce que l\’on appelle un « bec d\’oiseau« .

-A l\’aide d\’une poche à douille munie d\’une douille cannelée dressez des petit tas de 3cm de diamètre environ sur une plaque allant au four chemisée de papier de cuisson.

-Faites cuire pendant 2h environ et laissez-les refroidir complètement au four.

-Les Meringues se conservent bien dans une boite hermétique.