-Un tajine hlou aux pruneaux à l’agneau
طاجين اللحم الحلو tant prisé dans la cuisine algérienne et marocaine un plat far sur nos tables ramadanesque ou festive connu sous le nom tajine hlou qui veut dire Tajine sucré à base de viande et de fruits secs le plus connu aux pruneaux.
je vous mets en appétit avec ce tajine pruneaux&abricots parsemé d’amandes effilées et de pistaches néanmoins vous pouvez ne pas mettre les abricots, il faut savoir qu’il existe de multiple variétés de tajine hlou
-consultez ma rubrique plats algériens pour d’autres délices algériens
-500g de viande d’agneau
.-250g de pruneaux géant dénoyautés.-200g d’abricots secs.-2cas de smen ou de beurre.-1/2 oignon rapé.
-1 bâtonnet de cannelle.
-1soupçon de sel.
-1/2 cac de gingembre.
-1dose de safran.
-1 étoile de badiane.
-2 cas de sucre semoule.
-1cas L’eau de fleurs d’oranger.
-amandes effilées et pistaches crues émondés.
-de l’eau.
-Préparation:
-Faites revenir la viande avec le beurre et l’oignon , ajoutez tout les épices à l’exception du sucre couvrir d’eau et laisser cuire.
-Dès que votre viande est cuite ajoutez le sucre et l’eau de fleur d’oranger, introduire les pruneaux et les abricots et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
-Servez votre plat arrosez de sauce et parsemez d’amandes effilées et pistaches.
merci pour ce plat incontournable du ois de ramadan ! bises
il est bien appétissant ton tajine !!
bisous
j’adore la tajine aux pruneaux salé sucré humm