tcharek el ariane

voilà la recette du tcharek el ariane , un des dénombrable dans sa série  , perpétuel    gâteau algerien  le nom el-ariane veut dire  cornes de gazelle nues car elles sont ni vétu d’un glaçage royal ni d’un sirop et  sucre glace mais seuleument habillé finement d’une couche de jaune d’oeufs et d’amandes concassées ou effilées et  elles sont agréablement fondante

Print

5.0 from 2 reviews

tcharek el ariane/tcharek algerien

Auteur: linda

Cuisine: algériene

type de recette: gateau

personnes: 40

temps de préparation:  20 mins

temps de cuisson:  20 mins

Total time:  40 mins

Ingredients

• -3mesures de farine.(soit 600g)
• -1 mesure de beurre clarifié(soit200g).
• -1 pincée de sel
• -2c à soupe de sucre glace
• -1 pincée de levure chimique.
• -2 œufs.
• -un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger.
• -Pour la farce:
• -400g d'amandes moulues
• -200g de sucre glace.
• -1cas d'extrait de vanille.
• -1 pincée de cannelle en poudre.
• -Eau de fleurs d'oranger pour ramasser
• -1 noisette de beurre mou -Pour la décoration:
• -Amandes concassées ou effilées.
• -2 jaunes d'oeufs moi je préfère le blancs d'oeuf.

Procédé

1. -Dans un récipient mettre la farine, le sucre glace, le sel et la levure chimique et mélangez et puis versez par dessus le beurre et sablonnez avec les bouts des doigts incorporez les oeufs et ramassez la pâte avec un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger et divisez-la en plusieurs boules et réservez sous un film alimentaire.
2. -Préparez votre farce en mélangeant tous les ingrédient en mouillant avec l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme.
3. -Reprenez la pâte et l'abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur épaisseur de 5mm, découpez des ronds à l'emporte pièce d'un diamètre de 10cm dans lesquels vous disposerez au milieu des boudins de farce , rabattre votre rond comme pour former un boudin , appuyez sur les extrémités de votre corne et roulez et puis formez une corne ou une demi lune et disposez-les sur une plaque graissée et farinée et laisser croûter 2h voir 3h
4. -Battez les blancs d'oeuf( ou le jaune d'oeuf) légèrement et puis trempez le côté face et puis dans lePréchauffez le four à 170°c .
5. -Dressez vos cornes de gazelle à nouveau sur la plaque et faire cuire pendant 20min.
6. -Laissez refroidir complètement et saupoudrez le dessus légèrement de sucre glace
7. s amandes concassées.

3.3.3077

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne
gâteaux algériens, pâtisserie orientale, gâteaux secs, gâteau sec, biscuits, algérie,corne de gazelle