Pate a crepe facile, rapide

 la vedette de la chandeleur c’est bien les crêpes and co qui se décline en entrée,plat ou en  dessert et qui se déguste sucrée ou salée, voila celle que je vous propose une pate a crepe facile,rapide c’est loin d’être the recette car pour chacun de nous c’est une question de goût et de texture et il en existe de multitudes versions, on retrouve celle a base de lait uniquement qui donne des crêpes épaisses,puis une autre Avec la même quantité d’eau et de lait qui est une bonne moyenne a mon avis pour avoir de la souplesse et la saveur, il y a le temps de repos qui est au moins de 2heures qui est très important pour que l’amidon de la farine  gonfle pour former une pâte fluide et faire disparaître le goût de la fécule mais pour gagner du temps on versera le lait et l’eau préalablement tiédi sur la farine et on réalisera cette recette avec un pied mixeur alors maintenant a vous de juger en la testant

Pour 12 crêpes de diamètre de 27cm

-250g de farine tamisée

-3oeufs

-25cl d’eau tiède

-25cl de lait entier tiède

-1 pincée de sel

-40g de sucre

-40g de beurre noisette

-1/2cc de vanille liquide

Préparation

-Dans un cul de poule ou un saladier mettre la farine et  le sel

-Ajouter le sucre dans le lait tiède et verser le sur la farine ainsi que l’eau et fouetter énergiquement

-Ajouter la vanille et les oeufs un par un en mixant pendant 2min

– faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif  afin d’obtenir une  couleur brun clair.

-Ajouter le beurre fondu et mélanger laisser reposer la pâte 15min.

-Faites cuire vos crêpes des deux cotés a feu vif sur une poêle a crêpes avec une noisette de beurre.

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