-Ingrédients:

pour 10cupcakes

• 120g de farine
• 30g de maïzena
• 6g de levure chimique
• 2oeufs
• 90g de sucre semoule
• 6cl d’huile neutre
• 6cl de lait
• une pincée de sel

-Pour la ganache au chocolat montée

• 150g de chocolat noir
• 200g de crème liquide entière(si vous voulez une consistance plus compacte mettre que 100 ou 150g de crème)
• 20g de beurre

-Préparation:

1.  Préparer la ganache au chocolat la veille mais néanmoins vous pouvez le faire le même jour
2. Chauffer la crème et la verser sur le chocolat râpé  et mélanger et puis ajouter le beurre en passerelles et mixer le tout
3. Filmer la préparation au contact et mettre au frais toute la nuit ou 3h si vous la faite le même jour

-Préparer les cupcakes:

1. -Battre les oeufs et le sucre jusq’à que le mélange blanchisse et double de volume ajouter le lait et l’huile ,la pincée de sel etincorporer la farine et la maïzena le tout mélangé à la levure chimique
2. Verser la pâte au 3 quart dans les moules à muffins préalablement chemisé de caissettes en papier et cuire au four chaud à 180°c pendant environ 20min (vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre si il ressort propre c’est cuit)
3. laisser refroidir
4. Monter la ganache au chocolat au batteur élécrique en començant par la vitesse moyenne et progressivement augmenter la vitesse , votre ganache est prête quand elle aura la consistance d’une crème au beurre
5. Garnir le haut de vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille de votre choix ici douille C6

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