tajine el khoukh
Tajine el khoukh est un plat traditionnel algérien typique de la ville d’Alger néanmoins très connu dans le reste du pays ,il porte le nom de tajine el khoukh qui veut dire tajine aux pêches bien qu’il n’y aucune pêche dans ce plat mais des boulettes de pommes de terre farcies de viande hachée cuites accompagnée de viande et d’une sauce blanche parfumée à la cannelle très goûteuse afin de sublimer ce tajine qui sera apprécier à sa juste valeur !
Tajine el Khoukh (Lham bel khokh)
Tajine el khoukh est un plat traditionnel algérien typique de la ville d'Alger néanmoins très connu dans le reste du pays ,il porte le nom de tajine el khoukh qui veut dire tajine aux pêches bien qu'il n'y aucune pêche dans ce plat mais des boulettes de pommes de terre farcies de viande hachée cuites accompagnée de viande et d'une sauce blanche parfumée à la cannelle très goûteuse afin de sublimer ce tajine qui sera apprécier à sa juste valeur !
Auteur: linda
Cuisine: algerienne
type de recette: plat
personnes: 6
temps de préparation:
temps de cuisson:
Total time:
Ingredients
- 500g de viande d'agneau ou veau
- 1 oignon
- 1 bonne poignée de pois chiche trempés la veille
- sel et poivre
- 1 bâton de cannelle
- 2c à soupe d'huile
- -Pour les boulettes
- 1kg de pommes de terre
- 300g de viande hachée
- sel et poivre et une pincée de cannelle
- pour les boulettes de viande
- farine
- 30g de beurre
- 2 œufs
- l'huile pour la friture
- persil
Procédé
- Faire revenir la viande d'agneau dans l'huile et ajouter l'oignon haché, saler et poivrer et ajouter le bâton de cannelle
- Couvrir d'eau et ajouter les pois chiche et laisser cuire.
- Préparer les petites boulettes de viande hachée : -Ajouter a la viande hachée le sel et poivre et la cannelle et un peu de persil haché et former des petites boulettes et plonger-les dans la sauce et laisser cuire 10min et retirer -les et dès que votre viande d'agneau est cuite laisser votre sauce réduire et réserver-la
- Cuire les pommes de terre avec leurs peau(afin qu'il ne perdent pas leur amidon)dans de l'eau salée
- Éplucher les pommes de terre et écraser-les à la fourchette ou au presse purée
- Ajouter à la purée le beurre et saler au besoin et puis ajouter les œufs mélanger bien
- Former des petites galettes de pommes de terre et insérer une boulette de viande hachée et former des boules
- Rouler ces boules dans la farine et les faire frire dans un peu d'huile chaude et les égoutter dans du papier absorbant
- Présenter les boulettes dans un plat avec les pois chiche et la viande, arroser de sauce et parsemer de persil haché et servir avec du citron
Nutrition Information
Calories: 180
algerie, cuisine facile, tajine d’agneau viande, plats, ramadan 2015 ramadan
comme il est appétissant ton tajine !!
bises
un plat à faire absolument ! bises
un régal ma chère ! bises
J’ADORE CE PLAT, JE LE PREPARE SOUVENT PENDANT LE RAMADHAN, MERCI POUR LE RAPPEL ET POUR LE BON PARTAGE, IL FERA
PARTIE DE MES RECETTES, IN CHAALAH , SAHA RAMADHAN
merci pour ce plat il apparaît très délicieux surtout pendant ce mois sacré en plus c’est qu’es ce que je cherche comme recette. saha ftourek
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[…] vous propose un subtil plat Algérien Tajine dolma dalya (dalia) دولمة دالية des feuilles de vignes farcies de riz et de persil des […]
Bonjour Linda,merci de le présenter dans sa recette d’origine,il est très bon comme il est,comme tous les plats Algériens et Algérois en particulier n’ont besoin ni de rajout ni de modification,ils ont été bien fait et pensé par nos grands-mère à qui je rends hommage leurs secret réside d’ailleurs dans leurs simplicité et le mélange parfait de leurs ingrédients et épices en particulier.Grosses bises,bonne année et assougasse amégaze
[…] Voir plus […]
Bonjour,
C’est un plat qui est appétissant et facile à faire.
J’aimerai juste savoir si je peux frire les boulettes de viandes hachés au lieu de les mètres en sauces.
Merci.c
bonjour désolée pour le retards oui tu peux les frire saha ftourek