Bourek,viande hachée,oeuf - La-cuisine-de-mes-racines

Bourek,viande hachée,oeuf

05:20 by

Le bourek  a la viande hachée est sûrement  l\’incontournable de la meïda du ramadan La version originale du bourek est bien le  “ bourek el adjine”. l\’utilisation  des dioul (feuilles de bricks) est une innovation assez récente qui date de 30ans environpour tout le territoir algérien .en sachant que les versions du bourek sont infini avec la farce qui change, donc la créativité reste ouverte avec des associations attendus et inatendues à vous de voir!

 

-je vous propose une version assez copieuse est riche  bourek,viande hachée ,oeuf c\’est une feuille de brick garnie de viande hachée et au centre de celle -ci on casse un oeuf  qui s\’apparente au bourek annabi.

Bourek,Viande haché,oeuf

    bourek viande hachée

 

bourek a la viande hachée,oeuf

temps de préparation:30min

 

 

Ingredients:pour 10 bourek

 

 

-10 feuilles de brick

-10oeufs

-500g de viande hachée

-2 c à soupe d\’huile d\’olive

-1oignon finement haché

-sel et poivre

-1cc de cannelle

-1pincée de curcuma

-persil frais

-un peu d\’huile pour la friture

Photo 5406

Photo 5401bourek viande hachée oeuf en étapes

Photo 5403

bourek viande hachée en étapes

 

-Préparation:

 

–Dans une poêle faites revenir l\’oignon dans  l\’huile d\’olive, ajoutez la viande hachée, la cannelle, le curcuma et salez et poivrez ;laissez cuire quelques minutes sans dessécher la viande.

-Ajoutez le persil ciselé et mélangez et retirez du feu et laissez refroidir.

-Déposez au centre de chaque feuille de brick 2 c à soupe de viande haché et formez un puits en laissant le centre vide pour y déposez l\’oeuf , salez et repliez la feuille de brick comme pour former un pannequet .

-Faites cuire vos brick sur les deux côtés dans une poêle remplit d\’un  fond d\’huile chaude.

-servez vos bourek avec du citron.

bourek à la viande hachée-copie-1

brick a la viande à la viande hache

 

-Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!



 

–

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

14 commentaires to “Bourek,viande hachée,oeuf”

  1. Julia T dit :
    5 juillet 2012 à 23:53

    Hmmm je fonds de plaisir! Rien qu’à regarder les photos ça donne envie de manger l’écran! J’adore! Bises Julia

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  2. Barbara dit :
    6 juillet 2012 à 03:56

    Je connaissais déjà les briks à l’oeuf tunisiens (qu’ils ont un malin plaisir à rendre compliqués en ne les refermant qu’une fois dans l’huile!).  Combien de temps doit-on faire cuire de
    chaque côté si on veut que le blanc de l’oeuf soit bien cuit?  Merci d’avoir partagé cette recette avec nous et j’attends déjà avec impatience d’autres versions de ces appétissants
    boureks.:-)

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  3. Daphne dit :
    6 juillet 2012 à 05:32

    C’est vraiment le genre de recette que j’adore. Bonne journée

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  4. Coccinelle dit :
    6 juillet 2012 à 10:28

    Une bonne recette que je retiens à tester!! c’est proche de nos briouats à la viande hachée ;)) à un « sucre » prêt

    Joumouaâ moubaraka

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  5. Loulou dit :
    6 juillet 2012 à 14:47

    rhooo là là la dernière photo est terrible !!

    bisous

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  6. Imane dit :
    9 juillet 2012 à 15:03

    Ca a l’air tres bon!! merci pour la recette

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  7. Nahila dit :
    11 juillet 2012 à 15:44

    Coucouu ^^

     Belle réalisation, je réalise pratiquement de la même forme mes feuille de brick… Je pense que ma recette que j’ai publier va te rendre encore plus gourmande 😛

    A bientôt j’espère

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  8. Amel dit :
    29 juillet 2012 à 18:39

    Encore quelques chose que j’adore !

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  9. regine dit :
    14 mai 2013 à 06:06

    hum j’adore les briks ; il me tarde de gouter ; merci

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  10. grazi dit :
    14 mai 2013 à 08:33

    tu ns mets de l’eau à la bouche!

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  11. salima dit :
    14 mai 2013 à 19:42

    ça sent le ramadan qui avance à grands pas ! bises

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  12. meraoui dit :
    15 mai 2013 à 14:08

    resalut ma soeur .ça se voit il bon se bourek mais un peu gras non … parce que suis en régime meme avec mon age je voulais des plats un peu légérements merci

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  13. Mounia dit :
    17 mai 2013 à 15:27

    Les diouls sont une trés ancienne recette Algeroise, ma grand-mére Allah iarhamha excellait dans leur confection,elle a hérité de sa mére Allah iarhamha ,et quand on sait que ma grand-mére
    maternelle est décédée en 1983 à l’age de 89 ans donc je doute trés fort que le confection des diouls soit récente,d’ailleurs du temps de nos mére et grands-mére on ne recevait jamais aux invités
    lors des receptions de la chorba sans boureks diouls,c’était trés mal vu que de la servir avec bourek la3djin qui lui etait reasrvé à la chorba du ramadhan…ia3tik saha khti pour le partage,tes
    boureks ont l’air vraiment succulents

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  14. Bourek pommes de terre et fromage. - La-cuisine-de-mes-racines dit :
    3 avril 2016 à 19:37

    […] vous propose des Bourek aux pommes de terre et fromage, des brick avec une garniture simple et savoureuse à décliner au […]

    Répondre
  15. Bourak laadjine - La-cuisine-de-mes-racines dit :
    4 juin 2016 à 21:26

    […] recette traditionnelle algérienne Bourak laadjine بوراك العجين une sorte de chausson farci  d’une farce à la viande […]

    Répondre
  16. Anonyme dit :
    3 janvier 2017 à 21:29

    Un régal ! un ou deux de trop cuits mais pour les autres, excellents !
    Merci beaucoup pour cette belle recette.

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