lham mhamer recette

Lham Mhamer recette لحم محمر  est une viande rôtie qu’on fait cuire  à la cocotte minute c’est un plat de l’ouest Algérien qu’on retrouve dans’ l’oranie jusqu’à l’atlas téllien algérien (du monts de tlemcen à tiaret)et également au Maroc Souvent c’est de la viande d’agneau qui est prisée pour ce plat mais on peut éventuellement faire un tajine mhamer de poulet ou de veau c’est un met par excellence qu’on sert pour les grandes occasions tel un mariage par exemple on l’accompagne souvent de pruneaux cuit à la vapeur ou de pommes de terre et haricots verts sauté,souvent il est cuisiné avec des épices tel la cannelle ,gingembre ou curcuma pour celui que je vous propose oublier ces’ épices on va le rôtir dans quelques écorces de citron,1petit oignon coupé et très peu d’huile et du beurre ainsi on obtiendra une viande tendre qui donnera tout son jus et ses odeurs car l’agneau en lui même est une viande à forte goût il serait dommage de le dénaturer une recette toute simple mais délicieuse qui fera son effet

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4.0 from 2 reviews

Lham Mhamer recette

Auteur: linda

Cuisine: Algérienne

type de recette: Plat

personnes: 4

temps de préparation:  10 mins

temps de cuisson:  75 mins

Total time:  1 hour 25 mins

Ingredients

• -1kg de viande d'agneau(des morceaux de gigot)
• -1c à soupe d'huile
• -1 petit oignon coupé en deux
• -2 écorces de citron
• -sel et poivre

Procédé

1. -Dans la cocotte minute verser l'huile et ajouter la viande en morceau et faites revenir jusqu'à coloration complète de votre viande ajouter l'oignon coupé en deux ,saler et poivrer
2. -Ajouter le beurre en petite noisettes et couvrir d'eau jusqu'à la hauteur de la viande
3. -Fermer la cocotte minute et compter environ 1h15 après le sifflement -Ouvrir la cocotte laisser votre sauce réduire (votre viande est cuite quand la viande se détache facilement de l'os) et servir avec accompagnement de votre choix et d'un bon pain fait maison

3.3.3077

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