chorba beida

une soupe typiquement de la cuisine algérienne c’est bien la chorba beida ou shorba blanche au poulet ,une soupe délicatement parfumée a la cannelle à base de poulet et de vermicelles un bouillon très léger et digeste et je dirais même une délicieuse soupe detox à déguster absolument

Ingrédients

• 600g de poulet
• 1gros oignon râpé
• 1cas de smen ou beurre
• 1càs d’huile
• 1baton de cannelle –
• Sel et poivre
• une poignée de pois chiche trempée la veille
• 1 bonne poignée de vermicelle

-Préparation:

1. Mettre le poulet,l’oignon râpé,le smen et l’huile dans une marmite et faites revenir quelques minutes , ajouter la cannelle,les pois chiche et puis saler et poivrer
2. Couvrir d’eau chaude environ 2L et laisser cuire au moins 45min(l’eau va a peu s’évaporer c’est normal)
3. Dès que le poulet est cuit et les pois chiche ,retirer le poulet  et une louche de bouillon et ajouter les vermicelles et laisser cuire quelques minutes
4. Émietter le poulet et le remettre dans la marmite.
5. Préparer la 3akda avec la louche de bouillon refroidi dans un bol ajouter le jaune d’oeuf le jus de citron ainsi que le persil et mélanger vigoureusement.
6. Verser ce mélange dans la soupe laisser frémir quelques secondes  et éteindre le feu et mélanger
7. Servir votre soupe avec du citron et un bon pain maison

Astuce:

-Si vous aimez la soupe bien épaisse, mais que vous n’avez pas de maïzena, vous pouvez ajouter 1 ou 2 pommes de terre ( c’est un légume riche en amidon)

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Je vous souhaite une bonne réalisation et très bonne dégustation!