tajine petit pois artichaut

-Je vous propose un traditionnel plat Algerien le tajine petit pois artichaut appelé aussi jelbana ou jelban marqa selon les pays et oui on  le retrouve aussi en Tunisie et au Maroc sous d’autres versions  c’est un genre de ragoût cuisiné à la viande d’agneau ; veau et même poulet dans certaines régions, un plat  qu’on laisse mijoter tranquillement sur le feu pour obtenir une viande tendre et une sauce onctueuse on y ajoute souvent des carottes et des pommes de terre  pour obtenir une version bien copieuse-Je vous propose un traditionnel plat Algerien le tajine petits pois artichauts appelé aussi jelbana ou jelban marqa selon les pays et oui on  le retrouve aussi en Tunisie et au Maroc sous d’autres versions  c’est un genre de ragoût cuisiné à la viande d’agneau ; veau et même poulet dans certaines régions, un plat  qu’on laisse mijoter tranquillement

Ingrédients:

• 600g de viande d’agneau ou de veau
• 700g de petits pois frais ou surgelé.
• 6 fonds d’artichauts frais blanchit ou surgelés.
• 2carottes épluchée et coupée en rondelles.
• 2 pommes de terre épluchées coupées en quartiers.
• 2c à soupe huile d’olive.
• 1 oignons émincé.
• 1c à soupe de concentré de tomate.
• Sel et poivre.
• Quelques pistils de safran facultatif
• Quelques filament de safran.
• Eau
  

-Préparation:
–Faites revenir la viande et l’oignon avec l’huile d’olive dans une marmite saler et poivrer et puis ajouter les pistils de safran

–Ajoutez les petits pois, les rondelles de carottes et les fonds d’artichauts coupés en deux et puis le concentré de tomate.

–Couvrir d’eau jusqu’à la hauteur de la viande et laissez cuire  au moins 1 heure sur feu modéré.

–Ajoutez les quartiers de pommes de terre et poursuivez la cuisson en baissant le feu 

-Laissez réduire votre sauce elle doit épaissir.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation
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