-Préparation:

-Chauffer le beurre clarifié( débarrassé de son petit lait) laisser-le colorer jusqu\’à qu\’il prend une couleur noisette.

-Mélanger la farine de pois-chiche , la farine et le sucre glace.

-Ajoutez le beurre noisette et l\’huile et travailler la pâte sur un plan travail .

-Pétrir avec la paume des mains au moins 15 minutes  (j\’ai utilisé le pétrin pour cette étape) votre pâte est friable c\’est normal.

-Préchauffer le four à 150°c.

-formez un boudin (tout en réchauffant la pâte avec vos mains) d\’une largeur de 2cm et assez long, découpez des losanges de 4cm

-Faites des incisions au couteau sur chaque ghraïba et décorer d\’une perle argentée.

-Dresser-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson huilée.

-Enfourner au four à 130°c pendant 20minutes en fin de cuisson , une odeur se dégage du four preuve que votre graïba est cuite.

-Laisser refroidir complètement avant de les manipuler.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!! tunisie, pâtisserie orientale, gâteaux, pâtisserie, ramadan, fêtes gâteau aid, pois chiche