Gratin de patate douce

-Avec ces températures qui chutent, quoi de mieux qu\’un bon petit Gratin de patates douces aux épices facile et rapide à réaliser, un gratin généreusement garni de patate douce à la saveur douce et légèrement sucrée qui se marie très bien au cumin et à la coriandre fraîche; A servir en accompagnement de viande ou de poisson grillé, il pourra bien sûr servir également de plat unique accompagné d\’une simple salade.

Temps de préparation : 10 min   Temps de cuisson : 40 min  Total : 50 min  

Ingredients:

-500g de patates douces

-2 œufs

-1 pincée de poivre de cayenne

-1 cc de cumin en poudre

-25 g de beurre

-sel et poivre

-30g de parmesan

-1 cas de coriandre fraiche finement ciselée.

-Préparation:

-Lavez les patates et faites les cuire à la vapeur pendant 20min.

-Laissez-les tiédir puis pelez-les et coupez-les en dés.

-Préchauffez le four à 200°C.

-Dans un saladier, mélangez les dés de patates, la coriandre ciselée et les épices puis salez et poivrez. -Répartissez ce mélange dans des mini-moules (ou dans un grand moule de 20cm) beurré. Versez par dessus les œufs battus en omelette et parsemez de parmesan et de parcelles de beurre.

-Enfournez vos gratins pendant 20min dans un four préchauffé à 200°c et servir tiède avec une viande ou poisson grillé ou juste une salade.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!

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