Beignets de Pommes

Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 10 min  Total : 25 min  
Les beignets de pommes un classique indétrônable à préparer et à déguster pour la chandeleur, mardi gras&carnaval ou tout simplement pour le goûter de vos enfants; une bonne recette de beignets de pommes fondantes enveloppées d\’une pâte  moelleuse… Bien entendu, vous pouvez utiliser la même pâte à beignets et remplacer la pomme par un autre fruit de votre choix une recette que j\’ai fait il y a un an et que j\’ai oublié ou je les piocher… >Ingrédients:
Pour 12 beignets :
-2 jaunes d’œufs

– 180g de farine

– 1 pincée de sel

– 180 ml de lait

– 1 cc d\’huile

– 2 pommes

– huile pour la friture

Pour l\’enrobage des pommes :
-50g de sucre semoule

-1 cc de cannelle en poudre.

Préparation:

-Dans un saladier, tamiser la farine et y ajouter les jaunes d’œufs, le sel, le lait et l\’huile. Bien mélanger jusqu\’à obtenir une pâte lisse-sans grumeaux.

-Laisser reposer au moins 1h.

-Éplucher les pommes (sans les couper) puis avec un vide-pomme ou un économe, ôter le cœur et les pépins. -Couper alors des tranches égales assez épaisses.

Faire chauffer l\’huile à 175°c dans une friteuse. Dans une assiette creuse, mélanger le sucre à la cannelle puis y déposer chaque rondelle pour les enrober des deux côtés. A l\’aide d\’une longue fourchette, piquer chaque rondelle et les plonger dans la pâte à beignets puis dans le bain de friture. Les faire dorer des deux côtés.

-Faire chauffer l\’huile à 175°c dans une friteuse.

-Dans une assiette creuse, mélanger le sucre à la cannelle puis y déposer chaque rondelle pour les enrober des deux côtés. A l\’aide d\’une longue fourchette, piquer chaque rondelle et les plonger dans la pâte à beignets puis dans le bain de friture. Les faire dorer des deux côtés.

-Enrober les beignets de sucre et les disposer sur un plat de service.

-Servir immédiatement.

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