soupe de poisson

Par ici la bonne soupe de poisson  rien de tel pour se réchauffer et tant mieux car une bonne soupe chaude fait du bien! je vous propose cette recette familiale qu’on réalise souvent , savoureuse et épaisse bien complete  a base de legumes le tout mixés avec la chair de poissons parfumée de céleri et de cumin a accompagner éventuellement de rouille et de croutons

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Soupe de poisson...

Par ici la bonne soupe de poisson rien de tel pour se réchauffer et tant mieux car une bonne soupe chaude fait du bien! je vous propose cette recette familiale qu'on réalise souvent , savoureuse et épaisse bien complete a base de legumes le tout mixés avec la chair de poissons parfumée de céleri et de cumin a accompagner éventuellement de rouille et de croutons

Auteur: linda

Cuisine: Algerienne

type de recette: Soupe

personnes: 8

temps de préparation:  20 mins

temps de cuisson:  60 mins

Total time:  1 hour 20 mins

Ingredients

• 1kg de poissons variés avec leurs têtes vidés et lavés
• 2 carottes
• gros oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 pommes de terre
• 1 navet blanc
• 1bulbe de fenouil(facultatif)
• 3 tomates
• 2 branches de céleri
• 3c à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 dose de safran
• 2c à soupe de cumin

Procédé

1. Dans une marmite mettre l'huile d'olive les gousses d'ail,l'oignon et les légumes épluchés coupés en morceaux le céleri en branche salez et poivrer et couvrir d'eau
2. Posez les poissons vidés et lavés dans un panier à légumes ou la grille d'une friteuse et plonger-la dans la marmite d'eau
3. Laisser cuire au moins 40 min et retirer le poissons
4. Écailler le poissons et récupérer la chair et mixez la avec les légumes en y ajoutant progressivement le bouillon de cuisson
5. Remettre la soupe sur le feu et ajouter le safran et le cumin et rectifier l'assaisonnement si besoin
6. Servir chaud avec de la rouille et des croûtons

Nutrition Information

Calories: 90

3.5.3208

Dans une marmite mettre l’huile d’olive les gousses d’ail,l’oignon et les légumes épluchés coupés en morceaux le céleri en branche salez et poivrer et couvrir d’eau
Posez les poissons vidés et lavés dans un panier à légumes ou la grille d’une friteuse et plonger-la dans la marmite d’eau
Laisser cuire au moins 40 min et retirer le poissons
Écailler le poissons et récupérer la chair et mixez la avec les légumes en y ajoutant progressivement le bouillon de cuisson
Remettre la soupe sur le feu et ajouter le safran et le cumin et rectifier l’assaisonnement si besoin
Servir chaud avec de la rouille et des croûtons

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