–2c à spoupe d\’huile.   -1 bonne poignée de pois-chiche trempées la veille.

-Pour les aubergines:

-3 aubergines.

-1cc de gros sel ou sel de table

-huile pour la friture.

-Préparation:

-Dans une marmite faites revenir l\’oignon râpé dans l\’huile.

-Ajoutez la viande les épices citées et les pois chiche et couvrez d\’eau.

-Laissez cuire à couvert et laissez la sauce réduire et puis en fin de cuisson arroser de jus de citron et réservez.

-Epluchez les aubergines et détaillez-les en rondelles  de 5mm d\’épaisseur et saupoudrez-les de gros sel.

-Faites frire les rondelles d\’aubergines des deux cotés dans une poêle d\’huile bien chaude à feu modéré et égouttez-les sur du sopalin .

-Dressez les rondelles d\’aubergines sur assiette de service en les alternant avec des rondelles de pommes de terreau centre de l\’assiette déposez la viande et arrosez de sauce et pois chiche.servez aussitôt!

-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!

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