Tajine de veaux aux carottes
le tajine de veau aux carottes est un des plus anciens tajine de la cuisine algérienne, un plat Algérien précisément de l\’ouest , un plat simple mais fort goûteux, une savoureuse sauce imprégnée du goût sucré de la carotte accentuée par une touche de miel ,parfumé subtilement de curcuma ,gingembre et cannelle allié à beaucoup de persil frais .Pour donner un côté assez acidulé à votre plat on peut y ajouter du citron confit à accompagner avec un bon pain fait maison.
-700g de jarret de veau.
-1kg de carottes.
-1/2 bouquet de persil
-1 oignon
-3c à soupe d\’huile d\’olive
-fleurs de sel ou sel
-1 pincée de poivre
-5 pistils de safran
-1/2cc de curcuma
-1 bonne pincée de gingembre en poudre
-1cc de cannelle
-1cc de miel
-1/2 citron confit facultatif.
-Préparation:
-Dans une marmite faites revenir l\’oignon haché dans l\’huile d\’olive et y ajouter le viande pendant 3min et puis ajoutez tout les épices et salez.
-Épluchez les carottes et coupez*-les en rondelles et ajoutez-les à la marmite et couvrir d\’eau et laissez cuire pendant 1h à feu vif et puis baissez le feu et retirez la viande.
-Ajoutez le persil finement ciselé et laissez la sauce réduire et ajoutez le miel.
-Éteignez le feu et arrosez de citron confit et servir aussitôt avec la viande et un bon pain fait maison.
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
avec toutes ces épices, j’imagine la bonne odeur et le goût n’en parlont pas, hummmm, bravo!
un plat bien savoureux, j’en ai fait avec de la viande à blaquette, chez moi ils ont adorés
Délicieux ce tagine ^^ Bon dimanche
Superbe ^^
un tajine tout joliment présenté et bien appétissant bravo yatik essaha bisous
un tajine bien parfumé ,merci linda je le met en favoris
un bon tajine plein de saveurs !!
bisous
Une jolie recette qui donne envie
On adore le tajine et celui-là nous donne envie de tester cette belle recette.
Belle alliance de saveurs!
Amitiés Gourmandes
Sissi et Abrielle
ce plat n’est pas une soecilite de l’ouest mais tout les algeriens le font la difference c dans les epices c tout !
merci de la précision mais la moindre des choses on dit bonjour ou salam bonne journée comme meme
un plat plein de saveurs !