Sauce apéritif:Skordalia

20:51 by linda

Sauce aperitif:Skordalia

Sauce aperitif:skordalia je vous propose une sauce apéritif le skordalia aux poivrons rouge une variante du traditionnel skordalia grec, une délicieuse sauce dip à base de pommes de terre,de poivrons rouge,d\’ail, d\’huile d\’olives et d\’amandes effilées grillées à déguster à l\’heure de l\’apéritif ou en entrée avec des crackers ou des tuiles salées.

Ingredients: -1 pomme de terre farineuse.

-2 poivrons rouge.

-4 gousses d\’ail écrasées.

-200ml d\’huile d\’olive.

-1c à soupe de vinaigre.

-80g d\’amandes effilées grillées.

-Préparation:

-Griller les poivrons rouge au four et laisser-les cuire jusqu\’à que la peau noircisse et placer-les dans un sac plastique.

-Enlever la peau des poivrons , retirer les graines et hacher-les grossièrement.

-Faire cuire la pomme de terre dans de l\’eau salée et éplucher-la et réduire en purée.

-Mixer les amandes finement dans un robot de cuisine et ajouter l\’ail et les poivrons et continuer à mixer en versant l\’huile d\’olive lentement puis le vinaigre.

-Mélanger bien le mélange poivrons rouge à la purée .

Sauce apéritif:skordalia