–je vous reviens avecun de mes  gâteaux algériens Hérisson que je viens de réaliser pour l\’Aid el-adha, une recette tirée du livre de Safia Ben Abdellah spéciale fêtes, j\’ai un peu rectifié la recette de la pâte, c\’est une petite tartelette fourrée d\’amandes et décorée de pignons de pin le tout trempé dans du miel et côté goût c\’est juste divin !

-Ingrédients:une mesure=1verrre ou un bol.

-2 mesures de farine.

-1 mesure de maïzena.

-1 mesure de beurre fondu refroidi.

-1 cac d\’extrait d\’amande.

-1 pincée de sel.

-eau tiède+eau de fleurs d\’oranger pour ramasser la pâte.

-Pour la farce:

-3 mesures d\’amandes moulues.

-1 mesure de sucre glace.

-eau de fleurs d\’oranger.

-Pour la décoration:

-pignons de pin.

-miel+eau de fleurs d\’oranger.

-brillant alimentaire doré.

-Préparation:

-Dans une terrine mettre la farine, la maïzena, le sel et l\’extrait d\’amande et mélanger  le tout et puis verser le beurre fondu et sablonner avec les bouts des doigts, mouiller avec l\’eau tiède et l\’eau de fleurs d\’oranger pétrir et puis réserver dans un film alimentaire.

-Mélanger les amandes et le sucre et ramasser votre farce à l\’eau de fleurs d\’oranger.

-Etaler la pâte et la passer  à la machine à pâte n°3 et puis n°5.

-mettre dans des moules ronds et placer la farce au milieu, piquer tout le rond de pignons mettre au four préchauffé à 170°c pendant 15 à 20 min.

-après cuisson les tremper dans le mélange  miel+eau de fleurs d\’oranger chaud et puis passer du brillant alimentaire par dessus à l\’aide d\’un pinceau et puis à conserver dans une boite hermétique.

          -Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!