voilà une recette de tarte aux cerises,de délicieuses et savoureuses tartelettes garnies d\’un appareil à flan et de cerises fraîches dénoyautées légèrement cuitent et gélifiées et ornées d\’un streusel croquant , une combinaison hyper gourmande à tester absolument!

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-Ingrédients:

-Pour la pâte brisée

-250g de farine

-125g de beurre

-1 oeuf

-1pincée de sel

-Pour l\’appareil à flan:

-125ml de lait entier

-125ml de crème liquide entière

-1oeuf et 1 jaune d\’oeuf

-40g de sucre semoule

-1 gousse de vanille

-Pour les cerise gélifiées

-250g de cerises fraîche

-40g de sucre glace

-le jus d\’un citron

-2 c à soupe d\’eau

-10g de maïzena

-1 feuille de gélatine

-Pour le streusel:

-70g de farine

-70g de beurre

-70g de sucre semoule

-Préparation:

-Préparez votre pâte brisée en mélangeant la farine le sel et le beurre ,sablonnez avec les bouts des doigts

-Ajoutez votre oeuf battu et ramassez votre pâte réservez-la au frais sous un film alimentaire pour au moins 30min

-Reprendre la pâte étalez-la et découpez des ronds de pâte qui soient un peu plus grand que le diamètre de vos moules à tartelettes, foncez-les avec ces ronds de pâte sans oublier de beurrer et fariner  vos moules ,remettre les moules au frais pour 15 min

-Piquez le fonds des tartelettes à la fourchette.

-Répartir sur le fond la grenaille adaptée  ou à défaut  des haricots secs.

-Cuire dans un four chaud à 180°c pendant 8 à 10min et réservez

-Battez les œufs avec le sucre ajoutez la farine

-Chauffez le lait et la crème et ajoutez les graines de vanille au premier bouillon verser le lait sur le mélange d’œuf farine et remettez-le dans la casserole et faites épaissir sur feu doux

-Remplissez les fonds de moules avec la crème à flan et enfournez vos moules au four chaud à 210° dans un bain -marie pendant 12à 15min et laissez refroidir

-Dénoyautez les cerises et mettez dans une casserole avec le sucre glace l\’eau et jus de citron et portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 3min retirez l\’équivalent d\’une cuillère à soupe du liquide des cerises et diluez dedans la maïzena et versez-la sur les cerises.

-Ajoutez la gélatine préalablement détendue dans de l\’eau froide et essorée et retirez la casserole du feu.Garnissez les tartelettes de cerises et réservez au frais.

-Pour le streusel mélangez tout les ingrédients et sablonnez étalez la préparation dans un plat allant au four et cuire à four chaud à 200°c pendant 20min environ-Garnissez vos tartelettes du streusel refroidi tout autour et réservez au frais jusqu\’au moment de servir.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!