Tajine aux pruneaux
-Un tajine aux pruneaux à l\’agneau tant prisé dans la cuisine algérienne et marocaine un plat far sur nos tables ramadanesque ou festive connu sous le nom tajine hlou qui veut dire sucré
je vous mets en appétit avec ce tajine pruneaux&abricots parsemé d\’amandes effilées et de pistaches néanmoins vous pouvez ne pas mettre les abricots.
-consultez pa rubrique plats algériens
-500g de viande d\’agneau.
-250g de pruneaux géant dénoyautés.
-200g d\’abricots secs.
-2cas de smen ou de beurre.
-1/2 oignon rapé.
-1 bâtonnet de cannelle.
-1/2 cac de cannelle en poudre.
-1soupçon de sel.
-1/2 cac de gingembre.
-1dose de safran.
-1 étoile de badiane.
-2 cas de sucre semoule.
-1cas d\’eau de fleurs d\’oranger.
-amandes effilées et pistaches crues émondés.
-de l\’eau.
-Préparation:
-faites revenir la viande avec le beurre et l\’oignon , rajoutez tout les épices à l\’exception du sucre couvrir d\’eau et laisser cuire.
-dès que votre viande est cuite rajouter le sucre et l\’eau de fleurs d\’oranger, introduire les pruneaux et les abricots et laisser mijoter jusqu\’à épaississement.
-servez votre plat arrosez de sauce et parsemez d\’amandes effilées et pistaches.
Merci Linda pour cette recette. Le pas à pas est vraiment sympa. C’est plus compliqué de prendre des photos en cuisinant, mais c’est vraiment un plus, je trouve.