tiramisu banane

Voilà une variante exotique et fruitée à la célèbre version Italienne du Tiramisu , un tiramisu  banane parfumé citron vert et à la noix de coco un dessert parfait pour clôturer un repas léger.

-Ingrédients: pour 6 verrines.

-250g de mascarpone.

-3 oeufs les jaunes séparés des blancs.

-3 bananes.

-2 c à soupe de sirop d’agave à défaut 20g de sucre.

-le jus et zeste de trois citrons vert.

-8rochers à la noix de coco.

-80 g de sucre semoule.

-1/2 gousse de vanille.

-20g de beurre.

-Préparation:

-Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le jus d’un citron vert jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et fouettez.

-Battez les blancs d’oeuf avec  une pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent et réservez au frais.

-Poellez vos bananes préalablement coupée en rondelle dans le beurre et le sirop d’agave.

-Déglacez avec le jus d’un citron vert et  ajoutez les graines de vanille et laissez refroidir.

-Mixez par coup vos rochez avec le jus de citron.

-Garnissez vos verrines d’une cuillère à soupe de miettes de rocher.

-Mettre une couche de crème de mascarpone à l’aide la poche à douille et réservez quelques heures au frais.

et sur votre crème.

-Recouvrez une deuxième couche de crème demascarpone et réservez pour au moins 3heures.

-Décorez de zeste  citrons avant de servir bien frais.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!