Encore une belle recette de crêpes aux accents orientales parfumée au cumin et curcuma accompagnée d\’un incontournable mezzé libanais le Houmous très populaire dans la cuisine du moyen orient ,il est à base purée de pois chiche et de tahineh (purée de graines de sésames),de citron,ail et yaourt parfumé au cumin et paprika doux et de coriandre un duo parfait pour l\’apéritif ou en entrée et vous pouvez même garnir vos crêpes de fromage fondu ou autre.

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-Ingrédients:

-Pour 6 crêpes:

-180g de farine complète

-1oeuf-2cc de graines de cumin

-1/2cc de cumin en poudre

-1 bonne pincée de sel

-1pincée de curcuma

-20cl de lait

-15cl d\’eau

-1c à soupe d\’huile d\’olive.

-Pour le houmous:

-200g de pois chiche sec trempés dans de l\’eau toute une nuit.

-1/2 pot de yaourt nature

-3 c à soupe de tahineh(purée de graines de sésames)vous pouvez vous en procurer dans les épiceries orientales.

-le jus d\’un citron

-sel et poivre

-2 gousses d\’ail dégermées

-2 c à soupe d\’huile d\’olive

-Préparation:

-Dans une casserole  remplie d\’eau faites cuire les pois chiche pendant une heure à feu doux.

-Dans un mixeur mettre les pois chiche,l\’ail,le jus de citron le tahineh,le yaourt,l\’huile ainsi que les épices puis mixez jusqu\’à obtenir une purée bien onctueuse et lisse,réservez au frais sous un film alimentaire.

-Dans un saladier mettre la farine,l’œuf,le cumin en poudre et en grains,le curcuma,l\’huile d\’olive  et le sel mixez en y ajoutant le lait et l\’eau progressivement et laissez reposez votre pâte pendant une heure.

-Dans une poêle bien chaude et graissée versez une louche de pâte et faites cuire des deux côtés

-Servir vos crêpes coupés en quartiers  avec le houmous .

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!