-Le filet de boeuf est la meilleur partie du boeuf elle ne contient pas de gras sa cuisson est souvent rosé de l\’intérieur mais personnellement j\’aime la viande bien cuite alors pour ma version du filet de boeuf rôti je le cuit 10 minutes dans l\’autocuiseur et je continue à le rôtir au four, je l\’accompagne de légumes ou de pommes dauphines  car il peut être servi en plat unique.

-Ingrédients:

-500g de filet de boeuf (paré et ficelé par votre boucher) .

-60g de beurre .

-2c à soupe d\’huile d\’olive.

-sel et poivre.

-1/2cc de romarin.

-1 feuille de laurier.

-persil.

-2 gousses d\’ail

-1oignon émincé.

-1 cube de bouillon de légumes.

-eau.

-1c à soupe de vinaigre balsamique.

-Préparation :

-Saisir votre filet de boeuf avec 30g de beurre et 2c à soupe d\’huile d\’olive dans l\’autocuiseur de tout les côtés.

-Ajouter l\’oignon émincé et l\’ail ,  poivrer et puis ajouter le romarin et la feuille de laurier et le cube de bouillon de légume .

-couvrir d\’un grand verre d\’eau et fermer l\’autocuiseur et compter 10minutes de cuisson au sifflement de la soupape.

-Préchauffer le four à 220°c.

-Mettre le filet de boeuf dans un plat allant au four et parsemer-le de noisette de beurre restant.

-Laisser rôtir pendant 15minutes et napper de   la moitié  de sauce toutes les 5minutes .

-Déglacer la moitié de sauce restante sur feu moyen avec 1c à soupe de vinaigre balsamique et laissez réduire.

-Servir votre filet de boeuf sur un lit de tomates rondes et asperger-le de sauce en veillant à retirer la ficelle de celui-ci accompagner de légumes ou autres.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!