rillettes de truite

–Une recette toute simple de rillettes de truite qui se déguste en apéritif ou en entrée raffinée selon vos goût, j’ai utilisé de la truite fraîche mais vous pouvez néanmoins la remplacer par de la truite fumée.

Ingredients:

-500g de filets de truite frais.

-100g de fromage frais (philadelphia).

-1c à soupe de crème fraîche épaisse.

-1cc de moutarde.

-sel et poivre.

-1/2 bouquet de ciboulette.

-Un court bouillon:1 cube de bouillon de poulet ,1/2cc d’aneth ,1 feuille de laurier,3 c à soupe de vinaigre blanc.

-Préparation:

–Dans une marmite remplie d’eau mettre tout les ingrédients pour le court bouillon  et portez à ébullition.

-Ajoutez les filets de truite et laissez bouillir 5 minutes à feu doux.

-Retirez la truite  et enlevez la peau.

-Passez la chair de truite au mixeur et ajoutez le fromage frais, la moutarde, la crème fraîche.

-Ajoutez la ciboulette ciselée et salez et poivrez.

-Réservez au moins deux heures avant de la servir.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!