-Bonjour  je vous reviens avec la recette du moka  un classique  de la pâtisserie française que j\’ai cuisiné à ma façon  en supprimant la crème au beurre donc le gâteau que je vous présente n\’est pas fourré mais néanmoins vous pouvez le faire si vous le désirer, donc c\’est une génoise au chocolat et au café fort nappée de glaçage au chocolat.

Ingrédients:

-4 oeufs.

-125g de sucre semoule.

-125 g de chocolat noir fondu.

-80 ml de café noir fort.

-100g de farine tamisée.

-1/2 sachet de levure chimique

-Glaçage:

-100g de beurre.

-100g de chocolat noir pâtissier.

-Préparation:

-A l\’aide d\’un batteur électrique , battre les oeufs et le sucre en crème pendant 5min jusqu\’à que le mélange triple de volume.

-Faire fondre le chocolat au bain-marie.

-Ajoutez le café et retirer du feu.-

-incorporez la la moitié de la farine au mélange d\’oeufs et de sucre délicatement , en alternant avec le chocolat fondu et puis incorporer le reste de la farine et la levure et finir par le chocolat.

-Versez le mélange dans un moule à manqué de 20cm de diamètre beurré et chemisé de papier de cuisson et faire cuire dans un four préchauffer à 180°c, après la cuisson laisser  le gâteau dans le moule pendant 10min  avant de le démouler sur une grille.

-Glaçage: faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au bain-marie , mélanger et laisser refroidir jusqu\’à obtention d\’une consistance de pâte à tartiner , glacez le dessus de votre gâteau et décorez à votre guise.

-CONSEIL:

-Avant de battre votre mélange d\’oeufs et de sucre faire chauffer le bol en le remplissant d\’eau bouillante et laisser 2min ,vider et sécher-le puis mettre les oeufs et le sucre et battre.

-Vous pouvez préparer votre gâteau 3 jours avant sans le glacer et conserver-le dans une boite hermétique.

                                          -Je vous souhaite une bonne réalisation et belle dégustation!!