-Bonjsoir , je vous poste  une recette que j\’ai réalisé il y a quelques jours après  mes crèmes brûlées ici il me rester des blancs d\’oeufs donc j\’ai piocher une recette de mon livre Larousse Pâtisseries&Gâteaux gourmands , Gâteaux des  anges en version individuelle, un gâteau très léger et aérien et il s\’accommode parfaitement  avec un coulis de fruit ou une sauce au chocolat ou au caramel……

–Ingrédients:pour 6 petits gâteaux

-7 blancs d\’oeufs.

-1citron.

-1pincée de sel.

-120g de sucre semoule.

-60g de farine.

-15g de maïzena.

-50g de noix de coco.

-coulis de mangue.

-10g de noix de coco grillée.

-Préparation:

-Dans un saladier , battre les blancs en neige avec  la pincée de sel à l\’aide d\’un batteur électrique rajoutez 2cc de jus de citron dès que le mélange soit mousseux, incorporez le zeste de citron et 90g de sucre en continuant à fouetter jusqu\’à l\’obtention d\’une meringue satinée.

-Tamisez le reste sucre, la farine et la maizena dans un bol et puis brassez le tout et incorporez-les  à la meringue en trois fois afin de bien l\’aérer, puis ajoutez la noix de coco  et mélangez l\’ensemble, versez la pâte dans six moules à kouglof et enfournez dans un four préchauffer  à 180°c pour 30min.

-Renversez les moules sur une grille et laissez reposer 10min , démoulez les gâteaux puis laissez refroidir.

-Arrosez les gâteaux de coulis de fruits et parsemez de noix de coco grillée.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!