Crème brulée au lait concentré. - La-cuisine-de-mes-racines

Crème brulée au lait concentré.

22:30 by

Crème brulée onctueuse

    Bonsoir, un classique mais si apprécier ces crèmes brûlées au lait concentré un réel moment de délices à consommer sans modération!
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-Ingrédients:pour 8 ramequins ou 10 selon la taille de vos ramequins.
-8 jaunes d\’oeufs.
-100g de sucre semoule.
-50g de sucre roux.
-2 boites de lait concentré non sucré(boite de 400g)donc 800g en tout.
-20cl de crème liquide.
-1 gousse de vanille.
-Pour la finition:
-sucre roux.
montage crème brulée
Temps de préparation : 10 min   Temps de cuisson : 30 min  Total : 40 min  

-préparation:

-mettre le lait et la crème  sur le feu dans une casserole avec la gousse de vanille fendu  dès le  1er bouillon retirez et grattez votre gousse et mettre les graines de vanille.
-battre les jaunes d\’oeufs avec le sucre semoule et le sucre roux à l\’aide d\’un batteur électrique pendant min jusqu\’à blanchiment du mélange et puis versez par dessus le lait chaud et continuez à battre, versez dans les ramequins  et puis disposez-les dans un plat à gratins remplis à moitié d\’eau chaude et enfournez au four chaud à160°c pendant 30min.
-sortir du four laissez refroidir complètement et mettre au frais au moins 2 heures ou toute une nuit , juste avant de servir saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser le dessus avec un chalumeau ou le grill du four.
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9 sur 10 basé sur 40 évaluations 5

Je vous souhaite une très belle réalisation et une très bonne dégustation!!

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

28 commentaires to “Crème brulée au lait concentré.”

  1. khadija dit :
    22 mars 2011 à 23:41

    une tuerie ces cremes !!

    bisou

    Répondre
  2. meriem dit :
    23 mars 2011 à 01:38

    Une très belle recette au lait concentré. Je pense rarement à l’utiliser, tu me donnes là une belle idée!!

    Répondre
  3. fathema dit :
    23 mars 2011 à 04:51

    coucou Linda

    ces crèmes brûlées doivent être délicieux, en tous cas les photos sont très alléchantes.

    bonne journée

     

    Répondre
  4. linda dit :
    23 mars 2011 à 05:46

    merci Meriem 🙂 bonne journée

    Répondre
  5. grazi dit :
    23 mars 2011 à 06:13

    quelles belles photos!!!!!

    Répondre
  6. Eva dit :
    23 mars 2011 à 07:28

    Je ne connaissai pas cette façon de faire une crème brûlée, jolie découverte !

    Répondre
  7. Yvon dit :
    23 mars 2011 à 07:37

    original et simple à faire semble t-il

    lmerci du partage $$$

    Répondre
  8. bouchra dit :
    23 mars 2011 à 07:58

    vraiment une bonne dégustation bisous 

    Répondre
  9. oum mouncifrayan dit :
    23 mars 2011 à 08:26

    c’est une belle recette,

    bravo et merci du partage,

    à bientôt!

    Répondre
  10. nadia dit :
    23 mars 2011 à 08:59

    Ca doit être très bon, bravo !

    Répondre
  11. Clémence dit :
    23 mars 2011 à 09:08

    Que c’est bon ça avec les 2 couches !

    Répondre
  12. Karine dit :
    23 mars 2011 à 09:13

    Tellement simples mais tellement bonnes ces cremes brulees.
    Bonne journee (avec le soleil j’espere).

    Répondre
  13. oumy val dit :
    23 mars 2011 à 09:50

    je craque devant ça, superbes!!!

    Répondre
  14. Rouda dit :
    23 mars 2011 à 10:02

    Justement j’ai du lait concentré dans mon placard et je ne savais pas trop quoi en faire. Merci ma belle, bonne journée, bise.

    Répondre
  15. mouni dit :
    23 mars 2011 à 12:24

    c’est qu’elles ont l’air PARFAITES tes crèmes!

    Répondre
  16. sanaa dit :
    23 mars 2011 à 13:21

    ces ramequins sont vraiment top, bravo, bisous+++

    Répondre
  17. souhila dit :
    23 mars 2011 à 13:35

    Un pur régal !!

    Bisous**

    Répondre
  18. la popotte de Silvi dit :
    23 mars 2011 à 13:50

    hummm j’aime trop ça aussi , c’est trop bon , bravo linda de tres belles photos !

     

    bisous

    Répondre
  19. EmilieRD dit :
    23 mars 2011 à 13:52

    Elles doivent ètre excellentes ces petites crèmes!

    $$$

    Répondre
  20. Mériem dit :
    23 mars 2011 à 15:47

    super ces petites crème legere et gourmandes a la fois a essayer trés prochainement merci du partage

    Répondre
  21. fatima dit :
    23 mars 2011 à 16:37

    j’adore ce dessert, j’ai une recette similaire un vrai régal, la tienne et à tester, merci pour ce beau partage, bonne soirée*

    Répondre
  22. narjisse dit :
    23 mars 2011 à 20:55

    bravo! elles ont l’air délicieuses!!

    Répondre
  23. nibele dit :
    23 mars 2011 à 21:31

    hummm un vrai delice,on a envie de plonger la cuillere dedans

    bisous!!!

    Répondre
  24. Naouel dit :
    31 mars 2011 à 07:41

    Bonjour Linda, j’ai une question, en fait je me suis trompée au lieu de prendre du lait concentré non sucré j’ai pris (par reflexe) du lait sucré, j’ai pensé supprimer le sucre (100 g ) de la
    recette car le lait concentré est déjà sucré mais je craints que mes crèmes ne soient trop sucré malgré cela qu’en penses-tu? merci par avance de ta réponse.

    Répondre
  25. linda dit :
    31 mars 2011 à 11:04

    bonjour naouel je te conselle vivement le lait  non sucré car j’ai déjà tester un dessert portugais du même gernre et c’était sucré, tiens moi au courant bizzzz 😉

    Répondre
  26. Naouel dit :
    31 mars 2011 à 11:46

    merci pour ta réponse, je vais le mettre de côté et acheté du non sucré c’est mieux.bonne journée

    Répondre
  27. Naouel dit :
    10 mai 2011 à 16:31

    *coucou Linda j’espère que tu vas bien et prends le temps de te reposer, comme convenu, j’ai testé la crème et utilisé les ramequins LOL, voici ma réalisation ce fut un régal

    http://evasionculinaire.over-blog.com/article-creme-brulee-au-lait-concentre-parfumee-au-geranium-73558335.html

    ps: je l’ai parfumé au géranium c’était bien bon, merci pour tout,bises

    Répondre
  28. linda dit :
    10 mai 2011 à 21:03

    merci Naouel…bonne nuit 😉

    Répondre

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