-Bonsoir, pour les amateurs de citron voilà des tartelettes au citron  meringuées au lemon curd……

-j\’ai réalisé une pâte brisée et mon lemon curd et évidemment ma meringue mais si vous êtes pressé vous pouvez vous substituer une pâte brisée du commerce ainsi que le lemon curd….. passons à la recette.

-Ingrédients:

-Pour la pâte brisée:

-125g de farine.

-75g de beurre mou coupé en dès.

-1pincée de sel.

-1cas de sucre.

-1 jaune d\’oeuf.

-Pour le lemon curd:

-2 citrons.

-2oeufs+1 jaune d\’oeuf.

-100g de sucre semoule.

-75g de beurre coupé en dès.

-Pour la meringue:

-2 blancs d\’oeufs.

-50g de sucre en poudre.

-Préparation:

-Préparez votre pâte brisée en mettant la farine, le sucre,le sle et le beurre et puis sablonnez avec les bouts des doigts et puis rajoutez le jaune d\’oeuf ramassez la pâte en boule filmez-la et mettre au frais pour 30min.

-etalez  au rouleau votre pâte sur un plan travail fariné ou entre deux film alimentaire et puis découpez des disques de 9cm de diamètre et puis foncez avec les moules à madeleines beurrés et piquez le fond à la fourchette et réservez au frais 10min et puis enfournez au four chaud à 200°c pendant 20min, laissez refroidir.

-Préparez la crème en fouettant les 2oeufs et le jaune au batteur et puis rajoutez le beurre le jus de citron et le sucre et faites chauffez au bain marie sans cessez de fouetter et jusqu\’à épaississement de la crème et puis retirez du feu et rajoutez le zeste de citron et laissez refroidir.

, Garnissez les fonds de tartelettes de crème et réservez au frais, préparez votre meringue en battant les d\’oeufs en neige et puis rajoutez le sucre.

-versez la meringue dans une poche à douille et  en déposez sur chaque tartelettes, soit passez le chalumeau par dessus ou enfournez  au four fonction grill pendant 3min laissez refroidir avant de déguster.

-Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!