-Bonsoir, je vous présente un plat traditionnel Algérien qu\’on prépare pendant l\’hiver ou pour fêter l\’arrivée d\’un nouveau né , le berkoukes est un plat à base  de gros grains de couscous, des légumes et de la viande(agneau ou poulet),

Pour la naissance de ma petite Naël voilà le premier berkoukes que j\’ai fait.

-Ingrédients:

-500g de berkoukes.

-500g d\’agneau.

-2cas d\’huile.

-2 cubes de bouillon de légumes.

-2 carottes.

-1 oignon.

-1 courgette.

-1 navet.

-1 pomme de terre.

-2 gousses d\’ail.

-2 tomates.

-1 poignée de pois chiche trempée la veille dans l\’eau.

-une branche de céleri.

-coriandre.

-1cas de  sauce tomate concentrée.

-sel et poivre.

-1cas de ras-el-hanout.

-1cac de carvi ( kerouia).

-1/2 cac de curcuma.

-Préparation:

–dans une marmite mettre la viande, l\’huile et   tous les  légumes épluchés et coupés en morceaux les épices et la sauce tomate et remplir d\’eau  et mettre à cuire pour au moins 1heure et demi.

-pendant ce temps préparez votre berkoukes comme pour le couscous ici.

-après la cuisson de la viande et des légumes séparez les légumes du bouillon retirez la viande et les pois chiche mixez vos légumes et puis rajoutez le bouillon et les pois chiche  et remettre sous le feu et dès le premier bouillon mettre vos grains de berkoukes laissez 5 min sous le  feu  et puis retirez et sans oublié de rectifié l\’assaisonnement si besoin, voilà votre plat et près !

-Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!