-Bonjour, je vous reviens avec un grand classique toujours délicieux, alors pourquoi s\’en priver; des tartelettes aux pommes et pour cette recette vous pouvez variez  soit la faire à la compote de pommes ou une crème oeufs+crème liquide ou même crème aux amandes! voilà ma recette.

  -Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

-250g de farine.

-125g de beurre coupés en  petits dès.

-1 pincée de sel.

-30g de sucre glace.

-1 oeuf .

-pour la garniture:

-1 citron.

-4 pommes golden.

-2 oeufs.

-20cl de crème liquide.

-100g de sucre.

-1 cac de cannelle moulue.

-gelée d\’abricot.

Préparation:

-Préparer la pâte en tamisant la farine et puis rajouter le sel le sucre glace faite un puits et rajouter le beurre en dès et puis travailler au bouts des doigts rapidement et rajouter l\’oeuf et ramasser la pâte si au besoin rajouter un peu d\’eau froide , filmée votre pâte et réserver-la au frais pour au moins 1 heure.

-Sur un plan travail fariné, étaler votre pâte brisée au rouleau sur 4mm d\’épaisseur découper des ronds à l\’aide d\’un emporte pièce un peu plus grand que le diamètre de vos tartelettes et puis tapisser vos moules graissés de beurre de ces ronds de pâte et mettez au frais le temps de peler vos pommes et épépinez-les et puis coupez-les en tranches sans oublier de les citronnées.

-au fonds de vos moules disposer vos tranches de pommes et en parallèle préparer votre crème en travaillant les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu\’à que le mélange blanchisse rajouter la crème liquide et puis la cannelle et à l\’aide d\’une cuillère verser ce mélange sur vos tartelettes et enfourner pendant 30à 40min dans un four chaud à 210°c.

-Sortez vos tartelettes du four lorsqu\’elles sont bien dorées , badigeonner de gelé à l\’aide d\’un pinceau, servez nature ou accompagnée de chantilly.