-Bonjour , comme promis je suis de retour avec la recette de la pastilla au poulet un plat typiquement marocain une cuisine que j\’affectionne particulièrement pour cette recette je n\’ai pas mis d\’oeufs dans la farce au poulet mais néanmoins vous pouvez les rajouter donc voilà la recette.

-Ingrédients:pour une pastilla de 20cm de diamètre.

-600g de poulet( escalope ou cuisses).

-2 oignons coupés en lamelles.

-1 pincée de gingembre.

-1/2 cac de cannelle en poudre.

-1 bâtonnet de cannelle.

-1 noisette de beurre.

-1cas de sucre.

-1 dose de safran.

-poivre et sel.

-Pour la farce aux amandes:

-100g d\’amandes concassés et grillés.

-1cac de cannelle.

-2cas de sucre glace.

Pour la confection de la pastilla:

-8 feuilles de bricks.

-beurre fondu.

-sucre glace,cannelle et amandes concassés pour la décoration.

-Préparation

-dans une marmite faites revenir le poulet avec la noisette de beurre et les épices; gingembre, cannelle en poudre et le bâtonnet sans oublier le safran rajouter les oignons et puis couvrir d\’eau et laisser cuire.

-Dès la fin de cuisson du poulet rajouter le sucre et laisser épaissir et puis retirer le poulet , laisser réduire la sauce jusqu\’à caramélisation des oignons .

-émietter  votre poulet saler et poivrer.

-Dresser 4 feuilles de brick bien beurrés des deux cotés sur un plat rond, faites chevaucher vos feuilles et verser par dessus le poulet les oignons et puis la farce d\’amandes et couvrir de deux feuilles de brick beurrés et rabattre les cotés, mettre au four préchauffer à 180c° pendant 35min à 40min votre pastilla doit doré.

-A la sortie du four laisser reposer 5min et puis mettre dans un plat de service et décorer à votre guise.

-Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!

SAHA FTOURKOUM!!

Recette à venir: Basboussa à la chapelure( recette tirée du blog de Soulef: