Agneau Korma - La-cuisine-de-mes-racines

Agneau Korma

10:00 by

Agneau korma

L’agneau Korma est un plat traditionnel très populaire en Inde et au Pakistan il est généralement préparé à des occasions spéciales comme el-aid el fitr au Pakistan.

-Le Korma est un mélange d’épices notamment de poudre de coriandre ,de cumin,de gingembre,de curcuma, et des piments rouge et d’autres épices… mélangé à du yaourt et des amandes moulues et cuit à feu très doux ou  on laisse la viande mitonner tranquillement dans cette marinade de yaourt, épices,oignon et ail parfumé à la coriandre fraîche ; il est habituellement servi avec des  naans ou du pain chapati, il existe plusieurs variétés de Korma au poulet, boeuf et légumes mais le plus apprécier c’est bien  l’agneau.

Agneau korma

Photo 8985

Ingrédients:pour agneau korma

  • 800g de viande d’agneau sans os coupés en dès.
  • 1gros oignon.
  • 40g de beurre clarifié soit du ghee.
  • 1yaourt nature.
  • 1/2 botte de coriandre fraîche.
-Pour la marinade:
-4 gousses d’ail.
-1oignon.
-1 yaourt nature.
-1cc de garam massala.
-1cc de curcuma.
-1cc de cannelle en poudre.
-1cc de cumin.
-1cc de purée de piment rouge ou en poudre.
-50g de poudre d’amande.
-sel et poivre.
-10g de gingembre frais râpé.
-1/2 botte de coriandre fraîche
 

-Préparation:

-Préparez la marinade en mettant tous les ingrédients cités dans un robot et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-Dans un saladier mélangez les dès d’agneau à la marinade et réservez au frais au moins 2 heures.
-Dans un wok ou une sauteuse faites revenir l’oignon émincé dans le ghee à feu moyen et ajoutez l’agneau avec sa marinade dès le premier bouillon  baissez le feu au maximum couvrir et laissez cuire 1 heure.
-Ajoutez la moitié du yaourt et laissez encore mijoter 30minutes et puis en fin de cuisson ajoutez le restant du yaourt et laissez encore 10minutes et ajoutez la coriandre ciselée et servir avec du riz blanc et des naans ou du pain.
Photo-8992.jpg

Plat,
Viande, Inde, Cuisine saine,
Yaourt, Amandes, Naan

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

38 commentaires to “Agneau Korma”

  1. Lilaschouette dit :
    7 janvier 2012 à 09:59

    Kikou Linda je préfère que tu invites à ta table oui mdrrrr

    Passe une bonne journée Bisous

    Répondre
  2. silvi dit :
    7 janvier 2012 à 09:51

    Une belle decouverte pour moi , merci ma chère Linda, tres bon weekend , gros bisous.

    Répondre
  3. Daphné dit :
    7 janvier 2012 à 10:17

    Comme ça à l’air terriblement bon !!!! Bon weekend

    Répondre
  4. belbe dit :
    7 janvier 2012 à 10:24

    Très bon samedi Linda

    Répondre
  5. yasmina dit :
    7 janvier 2012 à 10:45

    euh je m’invite lol!!bisous

    Répondre
  6. saléha dit :
    7 janvier 2012 à 11:28

    Miam miam je viens de suite ta presenttion me mets en appétit bravo.bises.

    Répondre
  7. Samar dit :
    7 janvier 2012 à 14:51

    c’est delicieux, mon mari va souvent en Inde, par contre nombreux de ses collegues ne mangent pas de viandes c bizarre, mais je vais lui faire ce plat il a du en gouter laba, ca doit etre bon
    avec la poudre d’amande. bravo Linda pour l’apparition de ta recette de galette des rois ds le Larousse c genial tu le merites bien.

    Bizzz ma belle et bon WE

    Répondre
  8. unsalima dit :
    7 janvier 2012 à 19:53

    une recette pleine de saveurs ! bises

    Répondre
  9. Azura dit :
    7 janvier 2012 à 20:31

    Voilà une belle casserole, ya’tikoum saha !

    Répondre
  10. cecile en balade dit :
    7 janvier 2012 à 22:11

    dépaysement garanti !

    bisous

    Répondre
  11. Stéphanie dit :
    7 janvier 2012 à 22:33

    Ta photo est vraiment appétissante pour un plat qui est complètement dans mes goûts. Je testerai 😉 Merci!

    Répondre
  12. oum mouncifrayan dit :
    8 janvier 2012 à 08:27

    Humm, quelle gourmande recette!!
    Bravo

    Répondre
  13. ratiba dit :
    8 janvier 2012 à 10:14

    bonjour linda, ton agneau me donne envie, à tester inchallah, merci , et bonne journée

    Répondre
  14. lallafatima dit :
    8 janvier 2012 à 14:14

    Coucou ma chère,
    Ta recette a l’air très bonne, merci d’avoir partagé avec nous ce délice.
    Je te souhaite un bon dimanche et gros gros bisou
    Fatima

    Répondre
  15. Loulou dit :
    8 janvier 2012 à 19:48

    miam miam j’arrive !!!

    bisous

    Répondre
  16. ratiba dit :
    8 janvier 2012 à 22:23

    linda toujours avec de merveilleux réalisation gros bisous ma belle 

    Répondre
  17. rahima dit :
    9 janvier 2012 à 11:51

    pour moi, ce sera avec du riz ! biz biz

    Répondre
  18. red dit :
    9 janvier 2012 à 13:36

    un délicieux et beau plat …………………

    Répondre
  19. Asmali dit :
    9 janvier 2012 à 20:04

    testée et approuvée…un vrai délice miammm

    à refaire sans hésitation 😉

    bisous

    Répondre
  20. Marie M. dit :
    8 février 2012 à 16:17

    Merci pour cette recette !

    Répondre
  21. sarah dit :
    21 avril 2012 à 10:43

    très beau plat beau partage!

    Répondre
  22. salima dit :
    21 avril 2012 à 19:05

    un plat pleins de saveurs ! merci

    Répondre
  23. Wafia dit :
    22 avril 2012 à 20:09

    Salut Linda, j’ai l’habitude de ne pas diner mais la ta recette me met l’eau a la bouche, vraiment appetissante, je vais l’essayer bientot inchallah, merci du partage Linda, bonne soirée, bises.

    Répondre
  24. Loulou dit :
    22 avril 2012 à 20:23

    ça m’a l’air super bon avec toutes ces épices !!

    bisous

    Répondre
  25. Loulou dit :
    22 avril 2012 à 20:28

    miaaam jolie recette !!!

    bisous

    Répondre
  26. Alexandre dit :
    26 avril 2012 à 12:41

    Alors que je viens de finir ma pose déjeuner,

    Ton agneau korma me redonne faim, sans parler de ta recette de makroud, vivement les jours fériés qui arrivent pour se tenter à la réalisation de ces recettes ….

    Répondre
  27. Niniss dit :
    28 avril 2012 à 02:44

    Une délicieuse recette que je te piquerai certainement, merci du partage.Biz.

    Répondre
  28. regine dit :
    18 février 2014 à 15:23

    j’ai hate d’y gouter !!! merci

     

    Répondre
  29. Niniss dit :
    19 février 2014 à 01:33

    Hummmm, ta recette m’a l’air exquise, bravo.

    Répondre
  30. Lou dit :
    20 février 2014 à 10:42

    J’en ai l’eau à la bouche ; ce plat a tout pour me plaire !

    Répondre
  31. machine ebavurage dit :
    20 février 2014 à 16:33

    merci pour cette recette,elle à l’aire deélicieuse,je vais l’essayer le plut  tot possible.merci pour ces belles recettes.

     

    Répondre
  32. Amal dit :
    27 février 2014 à 20:48

    Salut Lynda,je viens de parcourir ton blog,et j’ai beaucoup aimé cette recette de viande.un mets à ne pas manquer de faire.J’ai pris le link de ton blog de ma chère Samar.merci pour toute les
    bonnes choses que tu as publié. bonne soirée 

    Répondre
  33. Lili dit :
    21 mars 2014 à 15:12

    C’est succulent j’adore!

    Répondre
  34. laura dit :
    11 juillet 2016 à 11:49

    bien parfumée cette recette, j’adore !

    Répondre
  35. projets quebec dit :
    1 mai 2017 à 14:35

    Excellent site! Merci pour le partage et bonne continuation

    Répondre
  36. projets quebec dit :
    1 mai 2017 à 14:36

    Excellent site!

    Répondre
  37. logiciel calendrier agenda dit :
    5 décembre 2017 à 13:14

    C’est une excellente recette .

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre commentaire

Répondez à cette question pour valider le formulaire. Merci d\'avance. *