-Ces fagots de crevettes aux nouilles et au nori sont un met japonnais raffiné qui allie  la finesse gustative et  le plaisir visuel ,ces amuses-bouche raviront les papilles de vos convives au moment de l’apéritif-Pour les nouilles somen et les feuilles de nori vous les trouverez dans les magasins asiatiques spécialisés.

recette tirée du livre Buffet et cocktails.

-Ingrédients:Pour 12 fagots

-12 crevettes de taille moyenne ,décortiquées,dé-veinées avec la queue

-125g de nouilles somen sèches

-2 feuilles de nori(algues séchées)

-30g de farine

-1 jaune d’œuf

-l\’huile pour friture.

-Préparation:

-Coupez les nouilles  de la même taille que le corps des crevettes (de la tête  à la base de la queue)

-Faire des tas bien nets avec les nouilles et réserver.

-Mélangez les jaune d’œuf à 30ml d\’eau chaude et ajoutez la farine et fouettez jusqu\’à obtention d\’une pâte lisse.

-Plongez une crevette dans la pâte en laissant l\’excédent s\’égoutter

-Roulez la longueur de la crevette dans les nouilles pour l\’enrober en une seule couche et puis maintenir les nouilles en enroulant une lanière de nori de 2.cm de large autour du centre de la crevette en la collant avec un peu de pâte.

-Remplir d\’huile un tiers d\’une casserole à fonds épais et chauffer à180°c

-Frire 2 à 3 crevettes en même temps pendant 1 à 2 minutes en les retournant, égouttez sur papier absorbant et tenir chaud-servir chaud avec une sauce soja ou barbecue.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

fêtes, repas de fête, noël, tapas, mise-en-bouche, buffet

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