amuse bouche aux crevettes

– Restons dans le raffinement et la délicatesse des mise en bouche voici des  amuse bouche aux  crevettes qui feront un tabac  au moment de l’apéritif  si simple à réaliser elles se composent de tuile de graines de sésames faite de pain de mie ,d’une purée de courgette aux saveurs indiennes et de crevette à l’ail

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amuse bouche aux crevettes

Auteur: linda

Cuisine: French

type de recette: mise en bouche

personnes: 24

temps de préparation:  20 mins

temps de cuisson:  12 mins

Total time:  32 mins

Ingredients

• Pour la purée de courgette
• -1 grosse courgette coupée en brunoise
• -1 carotte coupée en brunoise
• -2 gousses d'ail
• -1c à soupe de menthe fraîche finement ciselée
• -1c à soupe de coriandre fraîche finement ciselée
• -1cc de pâte à curry
• -1pincée de cannelle
• -le jus ½ citron
• -1c à soupe d'huile d'olive
• -Pour les tuiles:
• -6 tranches de pain de mie blanc-30g de beurre fondu-1 blanc d’œuf-50g de graines de sésames
• Pour les crevettes:
• -24 crevettes décortiquées-2 gousses d'ail-1 noisette de beurre-le jus d'un citron-sel et poivre.

Procédé

1. -Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites y revenir l'ail émincé et ajoutez la courgette et la carotte -Salez et poivrez et ajoutez 3 c à soupe d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes et ajouter la pâte à curry-réduire grossièrement en purée avec presse-purée-ajoutez la menthe et la coriandre
2. -Préchauffez le four à 200°c
3. -Aplatir vos tranches de pain de mie au rouleau pâtissier
4. -Découper des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et enduisez-les de beurre fondu et puis de blanc d’œuf sur les deux côtés et enrobez-les de graines de sésames.
5. Poser les tuiles tout le long des gouttières d'un moule à baguettes préalablement huilé et enfourner pendant 10 à 12 minutes
6. -Faites revenir les crevettes dans une poêle avec le beurre et l'ail pendant 3 minutes et saler et poivrez et ajouter le jus de citron.
7. -Au moment de servir, réchauffer la purée de petit pois et puis disposer 1cc de cette purée sur chaque tuile et garnir d'une crevette et les piquer avec un pique à olive, servir aussitôt bien chaud

3.3.3077

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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