Bonjour de retour avec ma bûche au chocolat&citron que j\’ai réalisé la veille de Noël une recette assez facile un   roulé au chocolat garnie d\’une crème au goût de citron  rien de plus facile à faire voilà la recette.

-Ingrédients:

-6 oeufs.

-180g de sucre semoule.

-50g de chocolat noir râpé.

-90g de farine.

-1/2 sachet de levure chimique.

-40g de cacao en poudre.

-Pour la crème au citron:

-60ml crème fraîche épaisse.

-le jus de deux citrons pressés.

-30g de sucre glace.

-50g de copeaux de chocolat pour la décoration.

-Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d\’oeufs, battre les blancs en neige au batteur électrique et puis incorporez 60g de sucre semoule continuez à battre jusqu\’à dissolution du sucre.

-dans un cul de poule battre les jaunes d\’oeufs avec le reste du sucre soit 120g de sucre jusqu\’à obtention d\’une crème épaisse.

-à l\’aide d\’une spatule incorporez le chocolat noir râpé dans la précédente préparation délicatement et puis rajoutez progressivement les blancs en neige et puis finir par incorporez la farine, levure chimique  et le cacao, étalez la préparation dans un moule à bord bas en forme de rectangle chemiser avec du papier sulfurisé et mettre au four chaud 180°c pendant 10à 15min .

-dès la fin de cuisson recouvrir un torchon de papier sulfurisé et saupoudrez de sucre, et puis démoulez votre génoise sur le torchon  et puis décollez le papier de cuisson, roulez votre génoise délicatement en s\’aidant du torchon et puis laisser refroidir et puis dérouler.

-mélangez la crème fraîche et le jus de citron et puis battre au fouet électrique pendant au moins 5min puis rajoutez le sucre glace.

-étalez la moitié de la crème au citron sur la génoise et rouler délicatement et puis filmez de film alimentaire et mettre au frais pour 20min , et puis étalez le reste de la crème sur le dessus du roulé et parsemer de copeaux de chocolat coupez les deux extrémités du roulé  deux parts et puis décorez par dessus votre bûche et mettre au frais jusqu\’au moment de déguster.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!