Ktayef est un gateau algerien et d\’origine orientale ,on le  retrouve souvent sur nos tables ramadanesque à côté du  Kalb-el louz.  

-Traditionnellement elle est cuite entre deux poêles mais la version que je vous présente c\’est celle au four et là aussi on peut varier la forme en individuelle ou dans un grand plat qu\’on découpe en carré j\’ai ôté pour une version individuelle.    20 min   Temps de cuisson : 30 min  Total : 50 min    

Ingredients:                     

-500g de Ktaïfs.

-300g de beurre.

 

-Pour la farce:

-150g d\’amande moulues pas trop fin.

-50g de noisettes moulues pas trop fin.

-3 càs de sucre.

-1/2cc de cannelle.

-1/2 cc de cacao en poudre.

-3 càs d\’eau de fleurs d\’oranger.

 

-Pour le sirop de miel:

-500g de sucre.

-1L d\’eau.

-1verre à thé d\’eau de fleurs d\’oranger.

-5 càs de miel.

–quelques amandes, noisettes et noix concassées

 

-Préparation:

 

 

-Préchauffez le four à 160°c.

 

-Défaire les Ktaïfs ( Ktaïfs industriels sortez-les 1heure avant l\’utilisation), et les aspergez de 50g de beurre.

 

-Beurrez  généreusement des moules à muffins en silicone de beurre mettre au fond de chaque moule 10g  de Ktaifs d\’une longueur de 15cm en formant une spirale mettre quelques noisettes de beurre , mettre par dessus 1 càs de farce et couvrir d\’une deuxième  moitié de Ktaïfs en procédant de la même façon que la première couche aspergez le reste de beurre préalablement fondu vos ktaïfs .

 

-Enfournez pour 20min et puis  augmentez la température du four à 180°c pendant 10min +/- selon le four.

 

-A la sortie du four  décorez d\’un mélange de fruits secs concassés(amandes,noisettes et noix )arrosez  de sirop froid et laissez imbibez plusieurs heures ou toute une nuit .

 

 

 

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustati

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