–Cette salade de lentilles et boulgour  est une composante fondamentale de la cuisine du Moyen-Orient et précisément celle du Liban.Elle est extrêmement simple à cuisiner et  riche en protéines ,en fibres et en fer, un plat 100% végétarien qui peut être servi en plat unique ou en accompagnement!

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Ingrédients:

-150g de lentilles vertes (lentilles du puy)

-150g de boulgour

-1 c à soupe de concentré de tomates

-1 cube de bouillon de légumes

-80cl d\’eau

-le jus d\’un citron

-1  soupe d\’huile d\’olive

-2 oignons

-1c à soupe de sucre

-sel et poivre

-2 tomates hachées

-1cc de cumin en poudre

-Préparation:

-Versez les lentilles dans une marmite avec le concentré de tomates,le cube de légumes et 80cl d\’eau et portez à ébullition

-Baissez le feu et laissez cuire pendant 30minutes

-Ajoutez le boulgour et le jus de citron salez et poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu\’à absorption complète du bouillon.

-Faites chauffer l\’huile dans un wok et ajoutez les oignons coupés en lamelles et le sucre faites cuire jusqu\’à que les oignons caramélisent

-Ajoutez la menthe ciselée et les tomates concassées  dans la préparation lentilles boulgour et servir avec les oignons caramélisés.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!