-700g de jarret de veau.

-1kg de carottes.

-1/2 bouquet de persil

-1 oignon

-3c à soupe d\’huile d\’olive

-fleurs de sel ou sel

-1 pincée de poivre

-5 pistils de safran

-1/2cc de curcuma

-1 bonne pincée de gingembre en poudre

-1cc de cannelle

-1cc de miel

-1/2 citron confit facultatif.

-Préparation:

-Dans une marmite faites revenir l\’oignon haché dans l\’huile d\’olive et y ajouter le viande pendant 3min et puis ajoutez tout les épices et salez.

-Épluchez les carottes et coupez*-les en rondelles et ajoutez-les à la marmite et couvrir d\’eau et laissez cuire pendant 1h à feu vif et puis baissez le feu et retirez la viande.

-Ajoutez le persil finement ciselé et laissez la sauce réduire et ajoutez le miel.

-Éteignez le feu et arrosez de citron confit et servir aussitôt avec la viande et un bon pain fait maison.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!