Tartelettes aux fraises - La-cuisine-de-mes-racines

Tartelettes aux fraises

20:01 by

tarte aux fraises facile

    –De simple tartelettes aux fraises savoureuses tape à l\’oeil et si délicieuses qu\’elles s\’inviteront volontiers dans vos tables de buffets,  de dîners , de goûters ou même à emporter à un pique-nique.
-J\’ai toujours tendance à revisiter une recette juste en changeant la décoration et apporter un petit plus et chacun peut faire selon son inspiration donc c\’est des tartelettes avec un fonds de pâte sucrée au chocolat amande mais néanmoins vous pouvez supprimer le cacao et puis garnie d\’une simple crème pâtissière  recouverte d\’une gelée de fraises pour mieux tenir la fraise droite et cette dernière est garnie au centre de crème pâtissière.
 
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Ingrédients:
Pour les fonds de tartelettes:
 
-250g de farine
-140g de beurre ramolli
-30g de poudre d\’amande
-1jaune d\’oeuf
-80g de sucre glace
-20g de cacao en poudre
 
-Pour la gelée de fraises:
 
-200g de fraises
-le jus d\’un citron
-80g de sucre
-2g de agar-agar
 
-Pour la crème pâtissière:
-50cl de lait
-1 oeuf+1 jaune d\’oeuf
-1 gousse de vanille
-125g de sucre en poudre
-25g de maïzena
-30g de farine.
 
pour la finition:
 
des fraises
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Temps de préparation : 20 min   Temps de cuisson : 15 min  Total : 35 min  

-Préparation:

 
–
-Préparez la pâte en mélangeant tout les ingrédients dans un saladier ramassez la pâte
-Laissez reposez 15min au frais sous un film alimentaire.
-Préchauffez le four à 180°c
-Étalez la pâte sur plan de travail fariné et à l\’aide d\’un emporte pièce découpez des ronds au diamètre de vos moules à tartelettes
-Disposez vos ronds de pâte  dans les  moules préalablement beurrés et farinés piquez l\’intérieur avec la fourchette et déposez des légumes secs par dessus
-Faites cuire vos tartelettes au four pendant 15 min environ et laissez refroidir sur une grille
 
-Mélangez le lait et les graines de vanille dans une casserole et portez à ébullition.
-Blanchir le sucre et les oeufs en fouettant et puis ajoutez la farine et la maïzena.
-versez la moitié du lait bouillant sur le mélange d\’oeufs tout en mélangeant sans trop fouetter pour ne pas avoir trop de mousse finir de verser tout la préparation dans la casserole propre.
-Cuire la crème à feu doux  sans cesser de mélanger jusqu\’à ébullition et épaississement de la crème .
-versez la dans un plat et filmez-la laissez tiédir et puis réservez-la au frais au moins 3 heures.
 
-Équeutez les fraises coupez les en petit morceaux mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron et portez à ébullition passez au mixeur et puis réchauffez ce mélange au premier bouillon ajouter le agar-agar et laissez bouillir encore  1 min et retirez et laissez refroidir.
 
-Garnissez le fonds de vos tartelettes d\’une couche crème pâtissière  et puis d\’une couche de gelée refroidi  posez une demi fraise sur la gelée en appuyant légèrement à l\’aide d\’une poche à douille garnissez le long de la demi fraise de crème et posez à coté l\’autre demi fraise pour faire une fraise complète badigeonnez  à l\’aide d\’un pinceau légèrement vos fraises réservez  vos tartelettes de fraises quelques minutes au congélateur pour que la fraise adhère à la gelée et réservez au frais jusqu\’au moment de servir
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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

13 commentaires to “Tartelettes aux fraises”

  1. Pauline dit :
    4 avril 2012 à 22:35

    Miam, j’adore ^^

    Répondre
  2. Eva dit :
    5 avril 2012 à 04:45

    Elles sont superbes ! J’organise un concours autour de la fraise, tu peux venir participer 🙂 Y’a le règlement ici : http://www.evacuisine.fr/archives/2012/04/01/23874868.html

    Bises

    Répondre
  3. Daphné dit :
    5 avril 2012 à 05:10

    hummm c’est délicieux ^^ Bonne journée

    Répondre
  4. LadyMilonguera dit :
    5 avril 2012 à 07:14

    Elles sont bien jolies ces tartelettes…

    Répondre
  5. oum mouncifrayan dit :
    5 avril 2012 à 07:33

    elle est juste superbe la façon de les monter! brvao

    Répondre
  6. meriem dit :
    5 avril 2012 à 07:44

    Elles sont très belles tes tartelettes et très originales, bravo.

    Répondre
  7. rahima dit :
    5 avril 2012 à 13:59

    magnifiques ces tartelettes ! biz biz

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  8. Ma Boite de Saveurs dit :
    5 avril 2012 à 14:05

    elles donnent envies tes petite tartelettes miam !

    BIsous

    Répondre
  9. Loulou dit :
    5 avril 2012 à 19:32

    oh qu’elles sont jolies ! on en ferait qu’une bouchée !

    bisous

    Répondre
  10. Cupcakes en folie et autres douceurs dit :
    5 avril 2012 à 21:55

    elles sont superbes machallah!!!!

    Répondre
  11. *Doudou* dit :
    6 avril 2012 à 11:26

    C’est très esthétique et très appétissant! Bravo 🙂

    Poutoux et beau week end!

    Répondre
  12. rokia dit :
    28 avril 2013 à 20:19

    bonsoir je n’ai pas encore de blog mais je prend un reel plaisir a regarder tes recettes qui sont a chaque fois un bonheur de les realisees continue car tu cuisine tres bien merci a toi de nous
    regaler a chaque fois salam

    Répondre
  13. liberta60 dit :
    29 avril 2013 à 06:57

    Bonjour,

    avec tes tartellettes c’est le plaisir des yeux avant de les déguter, elles ont l’air très appétissantes. yatik saha

    stp qu’est-ce-que le agar-agar et où le trouver ?

    Répondre

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