aubergine farcie

Voici des aubergines farcies une recette facile et rapide rehaussée par le goût  de la tomate et la mozzarella et parfumée au basilic à Servir avec une salade, vous pouvez les présenter en entrée ou en plat principal  ou même en accompagnement d’une viande ou d’un poisson

Recette inspirée du livre cuisine du marché (éditions marabout)

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Aubergine Farcie

Auteur: linda

Cuisine: French

type de recette: plat

personnes: 4

temps de préparation:  15 mins

temps de cuisson:  24 mins

Total time:  39 mins

Ingredients

• 2 aubergines coupées en deux dans la longueur.
• •5 càs d'huile d'olive.
• •1oignon haché.
• •1 gousse d'ail dégermée et écrasée.
• •3 tomates coupées en dès.
• •Basilic et persil ciselé.
• •sel et poivre.
• •150g de mozzarella.

Procédé

1. Badigeonnez les aubergines avec 2cuillères à soupe d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut .
2. Faites rôtir 20minutes dans un four préchauffé à 200°c.
3. Sortez les aubergines du four laissez refroidir quelques minutes, à l'aide d'une cuillère à soupe enlevez la pulpe des aubergines.
4. Faites chauffer le rets d'huile d'olive dans une poêle faites y revenir l'oignon émincé et l'ail ; ajoutez les tomates en dès et laissez mijoter quelques minutes et puis ajoutez la pulpe d'aubergines le basilic et le persil ciselé , salez et poivrez si besoin.
5. Remplir vos demi-aubergines de cette farce garnir le dessus de tranche de mozzarella salez et poivrez et puis remettez les aubergines au four pour 3 à 4 minutes jusqu'à que le fromage ait fondu et servir aussitôt avec un filet d'huile d'olive.

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• 2 aubergines coupées en deux dans la longueur.
• 5 càs d’huile d’olive.
• 1oignon haché.
• 1 gousse d’ail dégermée et écrasée.
• 3 tomates coupées en dès.
• Basilic et persil ciselé.
• sel et poivre.
• 150g de mozzarella.

-Préparation:

1. Badigeonnez les aubergines avec 2cuillères à soupe d’huile d’olive et disposez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut .
2. Faites rôtir 20minutes dans un four préchauffé à 200°c.
3. Sortez les aubergines du four laissez refroidir quelques minutes, à l’aide d’une cuillère à soupe enlevez la pulpe des aubergines.
4. Faites chauffer le rets d’huile d’olive dans une poêle  faites y revenir l’oignon émincé et l’ail ; ajoutez les tomates en dès et laissez mijoter quelques minutes et puis ajoutez la pulpe d’aubergines le basilic et le persil ciselé , salez et poivrez si besoin.
5. Remplir vos demi-aubergines de cette farce garnir le dessus de tranche de mozzarella  salez et poivrez et puis remettez les aubergines au four pour 3 à 4 minutes jusqu’à que le fromage ait fondu et servir aussitôt avec un filet d’huile d’olive.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!!
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