Batbout(Mkhamer,Pain Marocain) - La-cuisine-de-mes-racines

Batbout(Mkhamer,Pain Marocain)

14:15 by

Batbouts,Mkhamer

   

 

je vous propose la Recette du Batbout (également appelé mkhamer ou toghrift) est un pain Marocain doux et moelleux on peut le façonner en mini batbout ou en grande galette,Il est parfait pour faire des sandwichs de toutes sortes vous pouvez également le servir avec vos Tajines, harira ou au petit déjeuner tartiné de miel ou de confiture…

Pour la recette je me suis inspirée des recettes du blog  Au citron confit  et du blog  Mes deux passions

batbout

Pour 6 pain de taille moyenne

-500g de semouline

-350g de farine

-25g de levure fraiche boulangere

-sel

-Eau tiede

-2 c a soupe d\’huile d\’olive

-2c a soupe de sucre

 

 

Temps de préparation : 40 min   Temps de cuisson : 15 min  Total : 55 min  

 

Préparation

 

-Dans un petit bol émietter la levure et ajouter le sucre et un peu d\’eau tiède et laisser gonfler au moins 5min

-Dans un grand plat ou une gass3a (vous pouvez utiliser votre pétrin pour cette étape) mélanger la farine et la semouline ainsi que le sel et mélanger

-Ajouter l\’eau progressivement ainsi que la levure et l\’huile jusqu\’à obtenir une pâte malléable

-Pétrir et malaxer la pâte avec les poignées des deux mains et ajouter l\’eau jusqu\’à l\’obtention d\’une pâte souple couvrir et laisser reposer 30 min dans un coin chaud

-Reprendre la pâte dégazer la et diviser la en 6 boules de la même taille

-Étaler chaque boule en une galette fine sur un linge propre saupoudré de farine

-Couvrir vos pains et laisser lever 1h

-Faites cuire sur une poêle bien chaude et continuer sur feu moyen cuire des deux cotés

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9 sur 10 basé sur 85 évaluations 5 boulange, boulangerie, maroc, accompagnement, sandwich, algerie,pain, cuisine saine

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

5 commentaires to “Batbout(Mkhamer,Pain Marocain)”

  1. Daphne dit :
    21 janvier 2013 à 11:52

    Tres appétissant ce pain ^^ Bises

    Répondre
  2. yas dit :
    21 janvier 2013 à 18:26

    ce pain est un délice merci ma belle!!

    aussitôt vu aussitôt testé bientôt sur mon blog!!biz

    Répondre
  3. rabeyrolles dit :
    10 février 2013 à 10:20

    Bonjour Linda, j’ai essayé la recette du pain marocain c’est délicieux mais un petit hic la croûte du pain est un peu dure alors que (j’ai vecu mon enfance au Maroc) dans mes souvenirs c’était
    souple.J’ai mis 25 minutes de cuisson à 200 °C chaleur tournante avec deux coupelles d’eau.

    Dans l’attente d’avoir une réponse et merci par avance.

    Cordialités.

    Répondre
  4. yas dit :
    19 février 2013 à 07:16

    coucou ma belle la recette sur mon blog ce matin avec les liens vers le tienbiz

    Répondre
  5. Faire du pain dit :
    25 mars 2013 à 13:58

    Rabeyrolles, le problème provient du four. L’électrique c’est le top pour la cuisine à moins d’avoir un très bon four à chaleur tournante. Et il ne faut pas pétrir trop longtemps la pâte à pain.
    C’est pour ça que je ne le fais plus avec une machine à pain.

    Répondre

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