Pour16 blinis

-75g de farine de blé

-75g de farine de sarrasin

-1oeuf

-1/2sachet de levure boulangère

-20cl de lait tiède-8tomates confites

-2c à soupe de beurre fondu refroidi

-1pincée de sel-1/2cc de paprika

Pour la garniture

-150g de ricotta

-2c à soupe de pesto

-sel et poivre

-3 tranches de saucisson secs

-Ingrédients:

-Délayer la levure dans le lait tiède

-Mélangez les deux variétés de farine dans un saladier et ajoutez le jaune d’œuf , le sel et la levure délayée dans le lait et mélangez au fouet

-Couvrez le saladier et laissez reposer 30min et incorporez le blanc d’œuf monté en neige

-Incorporez les tomates confites hachées et la paprika  dans la pâte et dans une poêle huilée versez une cuillère à soupe de pâte(vous pouvez mettre dans un emporte pièce de 5cm pour avoir des blinis de la même taille) et faites cuire vos blinis des deux côtés pendant 2min

Dans un saladier mélangez la ricotta et le pesto à l\’aide d\’un batteur électrique ou un fouet salez et poivrez

-Garnir vos blinis de du mélange ricotta-pesto.

-Découpez le saucisson sec en fines lamelles et roulez-les et posez-les sur chaque blinis

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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