Le bourek a la viande hachée est sûrement l\’incontournable de la meïda du ramadan La version originale du bourek est bien le “ bourek el adjine”. l\’utilisation des dioul (feuilles de bricks) est une innovation assez récente qui date de 30ans environpour tout le territoir algérien .en sachant que les versions du bourek sont infini avec la farce qui change, donc la créativité reste ouverte avec des associations attendus et inatendues à vous de voir!
-je vous propose une version assez copieuse est riche bourek,viande hachée ,oeuf c\’est une feuille de brick garnie de viande hachée et au centre de celle -ci on casse un oeuf qui s\’apparente au bourek annabi.
Bourek,Viande haché,oeuf
temps de préparation:30min
-10 feuilles de brick
-10oeufs
-500g de viande hachée
-2 c à soupe d\’huile d\’olive
-1oignon finement haché
-sel et poivre
-1cc de cannelle
-1pincée de curcuma
-persil frais
-un peu d\’huile pour la friture
-Préparation:
–Dans une poêle faites revenir l\’oignon dans l\’huile d\’olive, ajoutez la viande hachée, la cannelle, le curcuma et salez et poivrez ;laissez cuire quelques minutes sans dessécher la viande.
-Ajoutez le persil ciselé et mélangez et retirez du feu et laissez refroidir.
-Déposez au centre de chaque feuille de brick 2 c à soupe de viande haché et formez un puits en laissant le centre vide pour y déposez l\’oeuf , salez et repliez la feuille de brick comme pour former un pannequet .
-Faites cuire vos brick sur les deux côtés dans une poêle remplit d\’un fond d\’huile chaude.
-servez vos bourek avec du citron.
-Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!
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Hmmm je fonds de plaisir! Rien qu’à regarder les photos ça donne envie de manger l’écran! J’adore! Bises Julia
Je connaissais déjà les briks à l’oeuf tunisiens (qu’ils ont un malin plaisir à rendre compliqués en ne les refermant qu’une fois dans l’huile!). Combien de temps doit-on faire cuire de
chaque côté si on veut que le blanc de l’oeuf soit bien cuit? Merci d’avoir partagé cette recette avec nous et j’attends déjà avec impatience d’autres versions de ces appétissants
boureks.:-)
C’est vraiment le genre de recette que j’adore. Bonne journée
Une bonne recette que je retiens à tester!! c’est proche de nos briouats à la viande hachée ;)) à un « sucre » prêt
Joumouaâ moubaraka
rhooo là là la dernière photo est terrible !!
bisous
Ca a l’air tres bon!! merci pour la recette
Coucouu ^^
Belle réalisation, je réalise pratiquement de la même forme mes feuille de brick… Je pense que ma recette que j’ai publier va te rendre encore plus gourmande
A bientôt j’espère
Encore quelques chose que j’adore !
hum j’adore les briks ; il me tarde de gouter ; merci
tu ns mets de l’eau à la bouche!
ça sent le ramadan qui avance à grands pas ! bises
resalut ma soeur .ça se voit il bon se bourek mais un peu gras non … parce que suis en régime meme avec mon age je voulais des plats un peu légérements merci
Les diouls sont une trés ancienne recette Algeroise, ma grand-mére Allah iarhamha excellait dans leur confection,elle a hérité de sa mére Allah iarhamha ,et quand on sait que ma grand-mére
maternelle est décédée en 1983 à l’age de 89 ans donc je doute trés fort que le confection des diouls soit récente,d’ailleurs du temps de nos mére et grands-mére on ne recevait jamais aux invités
lors des receptions de la chorba sans boureks diouls,c’était trés mal vu que de la servir avec bourek la3djin qui lui etait reasrvé à la chorba du ramadhan…ia3tik saha khti pour le partage,tes
boureks ont l’air vraiment succulents
[…] vous propose des Bourek aux pommes de terre et fromage, des brick avec une garniture simple et savoureuse à décliner au […]
[…] recette traditionnelle algérienne Bourak laadjine بوراك العجين une sorte de chausson farci d’une farce à la viande […]
Un régal ! un ou deux de trop cuits mais pour les autres, excellents !
Merci beaucoup pour cette belle recette.