Ingredients: Pour 8 personnes

-Pour la génoise:

-4oeufs

-120g de sucre

-90g de farine

-30g de cacao

-2 c à soupe de lait.

-40cl de crème liquide entière 30% mg

-50g de sucre glace

-30g de chocolat en copeaux

-20g de chocolat pâtissier fondu

-200g de griottes en sirop

-1 gousse de vanille.

-Préparation:

-Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.

-Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre  et le lait jusqu’à que le mélange double de volume et blanchisse.

-Ajouter la farine et le cacao.

-Incorporer les blancs d’oeufs montés en neige ferme.

-Verser la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

-Faites cuire pendant 12 à 15 minutes dans un four chaud à 180°c

-Démouler sur une feuille de cuisson. et rouler votre roulé délicatement  et réserver.

-Filtrer les griottes de leurs sirop et récupérer ce sirop faites le chauffer avec 1 gousse de vanille en récupérant les graines et réserver.

-Monter la crème en chantilly en ajoutant les 50 g de sucre glace.

-Imbiber votre génoise de sirop à l’aide d’un pinceau.

-Étaler la chantilly sur le roulé et disposer les griottes (garder quelques unes pour la décoration) par dessus en roulant délicatement .

-Finir par étaler le reste de la  chantilly sur tout le roulé.

-Décorer la surface votre roulé de chocolat fondu à l’aide d’une poche à douille et de copeaux de chocolat.

-Poser tout au long du roulé les griottes restantes réserver au frais jusqu’au moment de servir.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

cuisine rapide, patisserie, noel bûche de noel, repas de fete, fetes chocolat