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Chocolat Plastique,Pâte chocolat à modeler

23:12 by linda

Pate a chocolat pour décorer un gateau

Voilà une alternative à la pâte sucre ou la pâte d\’amande ,le chocolat plastique ou la pâte à chocolat(Candy clay) , une pâte malléable qui se travaille facilement mais qui sèche rapidement idéal pour finir une décoration florale ou autre et en plus elle est plus goûteuse vue le goût prononcé du chocolat!

-Pour la recette c\’est celle de Chokolate que j\’ai un peu ajusté

-Ingrédients:pour environ 1kg

-600g de chocolat de bonne qualité

-150g de sirop de glucose

-45g d\’eau

-75g de sucre glace

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Total : 20 min

-Préparation:

-Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro -onde à basse température (votre chocolat ne doit pas atteindre plus de 40°C)

-Chauffer légèrement le sirop de glucose,le sucre glace et l\’eau( juste pour détendre le sirop de glucose)

-Verser le sirop sur le chocolat fondu et mélanger avec une spatule , laisser quelques minutes et poser la pâte sur une slipat ou un marbre

-Travailler avec la pâte avec le spatule et ramasser la pâte et filmer au contact laisser reposer dans un endroit sec toute une nuit au moins 10h

-Reprendre la pâte et pétrissez-la pour la détendre

-Pour l\’étaler au rouleau la mettre entre 2 feuilles de cuisson à partie de là vous pouvez modeler ce que vous voulez!

-voilà ce que j\’ai pu réalisé avec cette pâte un gâteau au chocolat recouvert de chocolat plastique recette à venir

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linda

Écrit par linda

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre hÃ©ritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorÃ©e, mÃ©diterranÃ©enne, un brassage de culture entre pÃ¢tisseries franÃ§aises et gÃ¢teaux algÃ©riens , Cuisine du sud et Cuisine maghrÃ©bine enfin une cuisine au-delÃ des frontiÃ¨res

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7 commentaires to “Chocolat Plastique,Pâte chocolat à modeler”

sabrina dit :

7 avril 2013 à 07:40

elle a une belle tenue , ca change des ganache pour decorer un bon gateau au chocolat!! bravo

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henebe dit :

7 avril 2013 à 09:55

Bonjour, Très beau gâteau au chocolat. Cette recette donne ce beau gâteau ! Si ou comment tu fais

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Loulou dit :

7 avril 2013 à 21:13

j’ai déjà essayé une recette mais c’était avec du chocolat blanc, je me suis retrouvé avec un amas graisseux entre les mains lol !

je testerai bien la tienne en petite quantité.

bisous

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Aux délices du palais de Saléha dit :

8 avril 2013 à 09:26

Chapeau bas Chef !!!!

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cosmejane dit :

10 avril 2013 à 06:18

Bonjour je découvre le chocolat plastique votre gâteau est très beau, merci.

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grazi dit :

10 avril 2013 à 17:52

magnifique!

òu achète-t-on le sirop de glucose?

merci.

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katia dit :

7 juin 2016 à 15:13

Bonjour, quelle quantité pour du chocolat blanc ?

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