Voila un Gateau Algerien cornes de gazelle au sucre tcharek msaker , cornes gazelle au sucre glacé; un gâteau traditionnel  qu’on retrouve souvent sur les tables Algérienne….

-Ingrédients:pour 60cornes de gazelle.

-3mesures de farine( soit 900g).

-1mesure de beurre( soit 300g).

-1 jaune d’oeuf.

-1pincée de sel .

-1pincée de levure chimique.

-3cas de sucre glace.

-eau +eau de fleurs d’oranger pour ramasser la pâte.

-Pour la farce:

-2mesures d’amandes moulues (soit 600g).

-1mesure de sucre glace(soit300g).

-1cas de vanille.

-1 bonne pincée de cannelle en poudre.

-2cas de beurre fondu.

-eau de fleurs d’oranger.

-Pour le sirop:

-250g de sucre cristallisé.

-1grand verre d’eau.

-1verre de thé d’eau de fleurs d’oranger.

-sucre glace(1kg).

-Préparation:

-Mettre la farine,le sucre,la pincée de sel et la pincée de levure dans une jatte et puis mélangez à la main , versez le beurre fondu et refroidi.

-Frottez le mélange entre les mains jusqu’à que le gras soit bien absorbé rajoutez l’oeuf et ramassez la pâte en l’arrosant avec l’eau+l’eau de fleurs d’oranger , travaillez rapidement la pâte et filmez-la avec un film alimentaire et réservez.

-Préparez la farce en mélangeant tout les ingrédients en rajoutant l’eau de fleurs d’oranger et jusqu’à obtenir un mélange homogène.

-Reprendre votre pâte et puis abaissez-la sur un plan travail fariné sur  une épaisseur de 3mm et puis découpez des ronds de 9cm de diamètre et puis disposez des boudins  de 6cm dans chaque ronds , roulez jusqu’à ce que la pâte entoure la farce  et refermez les extrémités et donnez la forme d’un croissant de lune.

-Disposez les gâteaux sur une plaque farinée et laisser crouter 2h au moins et mettre au four préalablement chauffé à 170°c pendant 20min.

-Après la sortie du four laissez refroidir complètement.

-Préparez  le sirop en mettant l’eau et le sucre dans une casserole à fond épais laissez bouillir à feu moyen pendant 20min  , rajoutez l’eau de fleurs d’oranger et laissez refroidir complètement.

-Plongez les gâteaux dans le sirop égouttez dans une passoire et passez-les au sucre glace laissez sécher au moins 3 à 4 heures et passez-les une deuxième fois au sucre glace et pour finir saupoudrez de sucre glace à l’aide d’un tamis , ils se conservent bien dans une boite hermétique.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!
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