Bonsoir, encore une  belle pâtisserie orientale  qui se classe parmi les gâteau Algériens ces cornets fourrés d\’amandes et de noix  trempés dans du miel qui est décoré à la pince « nekache » et le secret pour avoir une belle décoration bien imprégnée ; c \’est  après la confection de vos cornets il faut les laisser reposer toute une nuit ou une matinée avant de les faire cuire une astuce qu\’on ne trouve pas malheureusement dans nos livres  de pâtisseries Algériennes……..

–Ingrédients:une mesure= un verre ou un bol.

– 3 mesures de farine .

-1/2 mesure de beurre fondu.

-mélange d\’eau+d\’eau de fleurs d\’oranger pour ramasser la pâte.

-1 pincée de sel.

-Pour la farce:

-2 mesures d\’amandes moulues( pas finement).

-1 mesure de sucre glace.

-2 à 3 oeufs selon l\’absorption .

-1cc d\’extrait de vanille.

-Pour le sirop au miel:

-3 mesures de miel.

-1 mesure d\’eau de fleurs d\’oranger.

-fruits concassés( mélange de noix et amandes ou même pistaches).

-Préparation:

-Mélangez la farine et beurre fondu refroidi et la pincée de sel et sablonnez avec les bouts des doigts pour faire pénétrer le beurre dans la farine  et puis versez progressivement le mélange eau+eau fleurs d\’oranger et ramassez la pâte rapidement  et réservez-la sous un film alimentaire ou un sac en plastique.

-Préparez votre farce en mélangeant les ingrédients secs et puis rajoutez l\’extrait de vanille et les oeufs un par un  jusqu\’à obtenir un mélange homogène à peine collant.

-Abaissez la pâte sur un plan fariné sur 3mm et formez des ronds à l\’aide d\’un emporte pièce ou même un verre de 9 cm de diamètre et disposez au milieu de chaque rond un boudin de 5cm rabattre les bords pour former des cornets et puis pincez les deux côtés du cornets avec la pince(nekache) et dressez vos cornets sur une plaque farinée a four et laissez reposer toute une nuit ou une matinée dans un endroit secs et couvrir d\’un torchon propre.

-préchauffez votre four à 180c et mettre vos cornets à cuire pendant 15 min ils doivent sortir blancs.

-chauffez le mélange miel eau de fleurs d\’oranger et laissez tiédir et puis trempez vos cornet et décorez le haut de ces derniers de fruits secs .

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!