Bonsoir , comme promis je reviens avec la recette de la crème brûlée et brunoise de fraises à la menthe….

une crème brûlée à la vanille cuite au four dans un bain marie et puis refroidi au frais et vêtu de de brunoise de fraises  gariguettes parfumée à la menthe et relevé de sucre roux grillée légèrement…un dessert qui plaira sûrement ……

-Ingrédients:pour 6 verrines.

-30cl de lait entier.

-20cl de crème liquide.

-4 jaunes d\’oeufs.

-50g de sucre.

-1cc de graines de vanille ou une gousse de vanille.

-Pour la brunoise de fraises:

-200g de fraises gariguettes.

-1cas de sucre semoule.

-menthe fraîche.

-1 jus de citron.

-3cas de sucre roux.

-Préparation:

–Mettre le la crème et le lait   sur le feu dans une casserole avec les graines de vanille     dès le  1er bouillon retirez et laissez frémir.

-battre les jaunes d\’oeufs avec le sucre semoule et le sucre roux à l\’aide d\’un batteur électrique pendant 2 min jusqu\’à blanchiment du mélange et puis versez par dessus la crème  encore chaude et continuez à battre doucement au fouet  et puis  versez dans les verrines en verre qui résistent à la chaleur , disposez-les dans un plat à gratins remplis à moitié d\’eau chaude et enfournez au four chaud à160°c pendant 40à 45 min.

-Laissez refroidir complètement et mettre au frais pour au moins 2 heures j\’ai mis toute une matinée.

-Coupez  en brunoise les fraises et puis rajoutez le jus de citron, la menthe  hachée et le sucre en poudre  et puis réservez au frais.

-Sortir les crèmes brûlées du frais et puis mettre 1cas bombée de brunoise de fraises dans chaque verrine et puis saupoudrez de sucre roux faites caraméliser légèrement au chalumeau ( facultatif) décorer de menthe et servir aussitôt.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!