Category Archive for "Cuisine Algerienne" | La-cuisine-de-mes-racines

Archives de catégorie: Cuisine Algerienne

Chakchouka
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chakchouka Voilà un des dénombrable met qu’on retrouve dans la cuisine maghrébine celle-ci dans sa version Algérienne la chakchouka ou tchektchouka , hmiss pour d’autres ; de multiples recettes et dénomination existent selon les régions pour celle que je vous propose me vient de l’ouest Algérien c’est un plat végétarien à base de poivron vert essentiellement et Continue Reading
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Soupe de poisson…
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soupe de poisson Par ici la bonne soupe de poisson  rien de tel pour se réchauffer et tant mieux car une bonne soupe chaude fait du bien! je vous propose cette recette familiale qu’on réalise souvent , savoureuse et épaisse bien complete  a base de legumes le tout mixés avec la chair de poissons parfumée de céleri et de cumin Continue Reading
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Tajine dolma dalya (feuilles de vignes farcies)
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tajine dolma dalya Je vous propose un subtil plat Algérien  Tajine dolma dalya (dalia) دولمة دالية des feuilles de vignes farcies de riz et de persil des cigares  baignant dans une succulente sauce rouge à base d’agneau et de pois chiche le tout parfumé de cumin qui me vient de ma belle ville qui est Tiaret  Continue Reading
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Khobz Ftir (Galette semoule)
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  khobz ftir Kesra algérienne, khobz Ftir(galette semoule) ou rakhsis( رخسيس,خبز فطير)ce pain algérien sans levain à base de semoule et de beurre ou de l’huile, très populaire il est connu sous de dénombrable nom suivant la région ou la ville il est extrêmement facile et rapide je me souviens encore entrain de regarder ma grand-mère le Continue Reading
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