-3mesures de farine soit 900g

-1 mesure de beurre clarifié soit 300g

-1pincée de sel.

-eau+1/2 verre à thé d\’eau de fleur d\’oranger pour ramasser la pâte

-Pour la farce:

–2 mesures d\’amandes non émondées ,grillées et moulus(pas finement) soit500g

-1mesure de sucre glace soit environ225g

-2cc de cannelle en poudre

-1 c à ssoupe de beurre fondu

-eau de fleur d\’oranger pour ramasser la farce.

-Pour le sirop:

–1,5L d\’eau

-1kg de sucre.

-1/2 verre de thé d\’eau de fleur d\’oranger.

-Préparation:

-Mélanger la farine, le sel et ajoutez le beurre clarifié refroidi et sablonner avec les bouts des doigts.

-Ajouter l\’eau de fleur d\’oranger mélanger à l\’eau et ramasser la pâte rapidement (vous devez obtenir une pâte molle)

-Réserver la pâte sous un film alimentaire pendant 20min.

-Préparer le sirop afin qu\’il refroidissent ; mettre le sucre et l\’eau dans une casserole et laisser bouillir 10min  et réserver

-Préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients indiqués et ramasser avec l\’eau de fleur d\’oranger en l\’ajoutant progressivement.

-Diviser la pâte en plusieurs boules et réserver-les sous un film alimentaire.

-Étaler la pâte finement et former des rectangle de 10 à 12 cm de longueur et de 2cm à 3cm de largeur selon la taille voulu des k3ik3ate.

-Façonner des boudin de 8 à 9 cm de longueur que vous déposerez sur les rectangle, rouler la pâte autour de ces boudins.

-Façonner un anneau en joignant les deux extrémités du boudin en les soudant soigneusement.

-Dresser les gâteaux l\’un à côté de l\’autre sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson.

-Faire cuire dans un four préchauffé à 170°c pendant 20min environ.

-Laisser refroidir complètement sur une grille.

-Ajouter l\’eau de fleur d\’oranger au sirop.

-Tremper vos gâteaux un par un dans le sirop et déposer-les sur une grille.

-Enrober les gâteaux de sucre glace 2 fois en utilisant deux saladier de sucre glace.

-Décorer d\’une fleur en pâte d\’amande à l\’aide d\’un moule empreinte en silicone en veillant les coller avec un glaçage au sucre

Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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